La chimie se produit dans le monde qui vous entoure, pas seulement dans un laboratoire. La matière interagit pour former de nouveaux produits grâce à un processus appelé réaction chimique ou changement chimique. Chaque fois que vous cuisinez ou nettoyez, c'est la chimie en action. Votre corps vit et grandit grâce à réactions chimiques. Il y a des réactions lorsque vous prenez des médicaments, allumez une allumette et respirez. Ces exemples de réactions chimiques de tous les jours la vie sont un petit échantillon des centaines de milliers de réactions que vous ressentez au cours de votre journée.
Respiration cellulaire aérobie est le processus inverse de la photosynthèse en ce que les molécules d'énergie sont combinées avec l'oxygène que nous respirons pour libérer l'énergie dont nos cellules ont besoin, plus le dioxyde de carbone et l'eau. L'énergie utilisée par les cellules est l'énergie chimique sous forme d'ATP ou d'adénosine triphosphate.
La respiration anaérobie est un ensemble de réactions chimiques
qui permet aux cellules de gagner de l'énergie à partir de molécules complexes sans oxygène. Vos cellules musculaires effectuent une respiration anaérobie chaque fois que vous épuisez l'oxygène qui leur est délivré, comme lors d'un exercice intense ou prolongé. La respiration anaérobie par les levures et les bactéries est exploitée pour la fermentation afin de produire de l'éthanol, du carbone dioxyde et autres produits chimiques qui font du fromage, du vin, de la bière, du yaourt, du pain et de nombreux autres produits courants des produits.Chaque fois que vous frappez une allumette, brûlez une bougie, allumez un feu ou allumez un gril, vous voyez la réaction de combustion. La combustion combine des molécules énergétiques avec de l'oxygène pour produire du dioxyde de carbone et de l'eau.
Des milliers de réactions chimiques avoir lieu pendant la digestion. Dès que vous mettez de la nourriture dans votre bouche, une enzyme de votre salive appelée amylase commence à décomposer les sucres et autres glucides en formes plus simples que votre corps peut absorber. Acide hydrochlorique dans votre estomac réagit avec la nourriture pour la décomposer davantage, tandis que les enzymes clivent les protéines et les graisses afin qu'elles puissent être absorbées dans votre circulation sanguine à travers les parois des intestins.
Chaque fois que vous combinez un acide (par exemple, du vinaigre, du jus de citron, acide sulfurique, ou acide muriatique) avec une base (par exemple, bicarbonate de soude, savon, ammoniaque ou acétone), vous effectuez une réaction acide-base. Ces réactions neutralisent l'acide et la base pour donner du sel et de l'eau.
Savons et détergents nettoyer au moyen de réactions chimiques. Le savon émulsionne la crasse, ce qui signifie que les taches huileuses se lient au savon afin qu'elles puissent être enlevées avec de l'eau. Les détergents agissent comme des tensioactifs, abaissant la tension superficielle de l'eau afin qu'elle puisse interagir avec les huiles, les isoler et les rincer.
La cuisson utilise la chaleur pour provoquer des changements chimiques dans les aliments. Par exemple, lorsque vous faites bouillir un œuf, le sulfure d'hydrogène produit en chauffant le blanc d'oeuf peut réagir avec le fer du jaune d'oeuf pour former un vert grisâtre anneau autour du jaune. Lorsque vous faites dorer de la viande ou des pâtisseries, Réaction de Maillard entre les acides aminés et les sucres produit une couleur brune et une saveur souhaitable.