Faits sur le poisson dauphin (Mahi-Mahi)

Le coryphène n'est pas un dauphin. Contrairement aux dauphins, qui sont mammifères, les coryphènes sont un type de poisson à nageoires rayonnées. Le coryphène a probablement obtenu son nom commun déroutant parce qu'il était auparavant classé dans le genreDolfyn. Il a également une tête en forme de melon, un peu comme celle d'un vrai dauphin. Dans le système de classification moderne, le poisson appartient au genre Coryphène.

Si un menu de restaurant comprend « dauphin », cela fait référence au coryphène, pas au mammifère. Certains restaurants utilisent les noms alternatifs mahi-mahi et pompano pour éviter toute confusion.

Faits saillants: poisson dauphin

Il existe deux espèces de coryphènes. Le coryphène commun (également connu sous le nom de mahi-mahi ou dorado) est C. hippure. L'autre espèce de coryphène est C. equiselis, qui est également connu sous le nom de poisson dauphin pompano.

Les deux espèces du genre Coryphène ont une tête comprimée et une seule nageoire dorsale sur toute la longueur du corps. Les nageoires anale et caudale sont fortement concaves. Un mâle adulte (taureau) a un front proéminent, tandis qu'une femelle a une tête arrondie. Les femelles matures sont plus petites que les mâles. Leurs corps longs et minces sont bien adaptés à la nage rapide. Le mahi-mahi nage jusqu'à 50 nœuds (92,6 km/h ou 57,5 ​​mph).

Les coryphènes Pompano sont parfois confondus avec les juvéniles de coryphènes communs ou mahi-mahi car ils sont petits, atteignant une longueur maximale de 127 centimètres (50 pouces). Les coryphènes Pompano sont bleu-vert brillant avec des côtés argentés et dorés. La couleur des poissons passe au gris-vert terne lorsqu'ils meurent.

Un mahi-mahi typique atteint une longueur d'un mètre et un poids de 7 à 13 kg (15 à 29 lb), mais des poissons de plus de 18 kg (40 lb) ont été capturés. Ces poissons sont brillamment colorés dans des tons de bleu, vert et or. Les nageoires pectorales sont bleu irisé, le dos est vert et bleu, tandis que les flancs sont argentés-or. Certaines personnes arborent des taches rouges. Hors de l'eau, le poisson apparaît doré (d'où le nom de dorado). À la mort, la couleur passe au gris jaunâtre.

Les deux espèces de coryphènes sont migratrices. Le coryphène commun préfère les eaux côtières et libres du niveau de la mer à une profondeur de 85 mètres dans les océans tempérés, subtropicaux et tropicaux du monde entier. L'aire de répartition du coryphène pompano chevauche celle du coryphène commun, mais il vit généralement dans le Océan ouvert et se produit jusqu'à 119 mètres de profondeur. Les poissons forment des bancs et ont tendance à se rassembler dans les algues et sous les objets flottants, y compris les bouées et les bateaux.

Les poissons dauphins sont carnivores qui s'en prend à zooplancton, calmars, crustacés et petits poissons. Le poisson est la proie d'autres grands prédateurs océaniques, y compris les poissons porte-épée et les requins. Les deux espèces sont importantes pour la pêche commerciale et sportive. Les poissons sont généralement considérés comme sûrs à manger, mais ils sont modérément contaminés par Mercure et peut servir de vecteur d'empoisonnement à la ciguatera.

Les poissons dauphins grandissent et mûrissent très rapidement. Les poissons atteignent la maturité entre 4 et 5 mois et commencent à frayer lorsqu'ils atteignent une longueur d'environ 20 centimètres. Le frai a lieu tout au long de l'année lorsque les courants d'eau sont chauds. Les femelles pondent deux à trois fois par an, produisant de 80 000 à un million d'œufs à chaque fois. Les dauphins Pompano ont une durée de vie allant jusqu'à 3 à 4 ans, mais la plupart vivent moins de 2 ans. Le mahi-mahi vit jusqu'à 5 ans, mais dépasse rarement 4 ans.

Les coryphènes communs et poisson dauphin pompano sont classés dans la catégorie « moins préoccupante » sur le Liste rouge de l'UICN. Sa population est stable. Cependant, les poissons sont menacés par le déclin de la qualité de l'habitat. L'espèce a une valeur commerciale élevée et est largement exploitée. De nombreux pays ont imposé des limites de prises et de tailles pour soutenir une pêche durable.

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