Chimique additifs se trouvent dans de nombreux aliments que vous mangez, surtout si vous mangez des aliments emballés ou visitez souvent les restaurants. Qu'est-ce qui en fait un additif? Fondamentalement, cela signifie qu'il a été ajouté à une recette ou peut-être à l'emballage pour conférer un avantage à la nourriture. Cela comprend des additifs évidents, comme les colorants et les arômes, ainsi que des ingrédients plus subtils qui affectent la texture, l'humidité ou la durée de conservation. Voici certains des produits chimiques les plus courants dans vos aliments. Il est probable que vous en ayez mangé un ou tous aujourd'hui.
Certains additifs sont considérés comme sûrs ou éventuellement bénéfiques. Le diacétyle n'en fait pas partie. Cet ingrédient se trouve le plus souvent dans le pop-corn au micro-ondes, où il donne une saveur de beurre. Le produit chimique se produit naturellement dans les produits laitiers, où il ne cause aucun dommage, mais lorsqu'il est vaporisé au micro-ondes, vous pouvez l'inhaler et obtenir une condition connue de manière informelle comme "poumon de pop-corn". Certaines entreprises de pop-corn éliminent progressivement ce produit chimique, alors vérifiez l'étiquette pour voir si elle est sans diacétyle. Encore mieux, faites éclater le maïs vous-même.
Cet additif est également connu sous le nom de Red # 4. Il est utilisé pour ajouter une couleur rouge aux aliments. Comme le colorant alimentaire rouge disparaît, c'est l'un des meilleurs choix, car il est naturel et non toxique. L'additif est fabriqué à partir de bogues écrasés. Bien que vous puissiez dépasser le facteur brut, certaines personnes sont sensibles au produit chimique. De plus, ce n'est pas quelque chose qu'un végétalien ou un végétarien veut manger. On le trouve couramment dans les boissons fruitées, le yogourt, la crème glacée et certains shakes de fraise et framboise de restauration rapide.
Le diméthylpolysiloxane est un agent anti-mousse dérivé du silicone présent dans une variété d'aliments, notamment l'huile de cuisson, le vinaigre, le chewing-gum et le chocolat. Il est ajouté à l'huile pour l'empêcher de bouillonner lorsque des ingrédients surgelés sont ajoutés, ce qui améliore la sécurité et la durée de vie du produit. Bien que le risque de toxicité soit considéré comme faible, ce n'est pas un produit chimique que vous considéreriez normalement comme "nourriture." On le trouve également dans le mastic, le shampooing et le calfeutrage, qui sont des produits que vous ne voudriez certainement pas manger.
Le sorbate de potassium est l'un des additifs alimentaires les plus courants. Il est utilisé pour inhiber la croissance de moisissures et de levures dans les gâteaux, les gelées, le yogourt, le saccadé, le pain et la vinaigrette. Pour la plupart des produits, tout risque lié à l'ingrédient est considéré comme inférieur au risque pour la santé lié à l'ingestion de moisissure. Cependant, certaines entreprises tentent d'éliminer cet additif de leurs gammes de produits. Si vous trouvez un produit sans sorbate de potassium, votre meilleure protection contre les levures et les moisissures est la réfrigération, bien que la réfrigération des produits de boulangerie puisse changer leur texture.
L'huile végétale bromée est utilisée comme arôme, pour maintenir les ingrédients en suspension uniformément dans un liquide et pour donner un aspect trouble à certaines boissons. Vous le trouverez dans les boissons gazeuses et les boissons énergisantes, bien qu'il se trouve également dans les produits non alimentaires, tels que les pesticides et la coloration des cheveux. Bien que considérée comme relativement sûre en petites quantités, la consommation de plusieurs produits (par exemple, plusieurs sodas par jour) peut entraîner des problèmes de santé. Élémentaire brome est toxique et caustique.
Le BHA (hydroxyanisole butylé) et le BHT (hydroxytoluène butylé) sont deux produits chimiques apparentés utilisés pour conserver les huiles et les graisses. Ces composés phénoliques causent probablement le cancer, ils font donc partie des additifs alimentaires les plus injurieux depuis plusieurs années. Ils ont été éliminés de certains aliments, comme de nombreuses croustilles, mais ils sont courants dans les aliments cuits au four et les aliments surgelés gras. Le BHA et le BHT sont des additifs sournois car vous les trouverez toujours dans les emballages de céréales et de bonbons, même s'ils ne figurent pas sur l'étiquette comme ingrédients. La vitamine E est utilisée comme substitut plus sûr pour préserver la fraîcheur.
Le moyen le plus efficace d'éviter les additifs est de préparer vous-même les aliments et de vérifier attentivement les étiquettes pour les ingrédients qui ne vous semblent pas familiers. Même alors, il est difficile d'être sûr que vos aliments sont exempts d'additifs, car parfois les produits chimiques sont placés dans l'emballage, où une petite quantité est transférée sur les aliments.