La salmoniculture, qui consiste à élever du saumon dans des conteneurs placés sous l'eau près du rivage, a commencé en Norvège il y a environ 50 ans et a depuis pris de l'ampleur aux États-Unis, en Irlande, au Canada, au Chili et aux États-Unis. Royaume. En raison de la forte baisse des poissons sauvages due à la surpêche, de nombreux experts considèrent l'élevage de saumon et d'autres poissons comme l'avenir de l'industrie. D'un autre côté, beaucoup biologistes marins et les défenseurs des océans craignent un tel avenir, citant de graves implications sanitaires et écologiques avec l'aquaculture.
Saumon d'élevage, moins nutritif que le saumon sauvage?
Le saumon d'élevage est plus gras que le saumon sauvage, de 30 à 35 pour cent. Est-ce une bonne chose? Eh bien, cela va dans les deux sens: le saumon d'élevage contient généralement une concentration plus élevée de graisses oméga 3, un nutriment bénéfique. Ils contiennent également un peu plus graisses saturées, que les experts recommandent d'éliminer progressivement de notre alimentation.
En raison des conditions denses de l'aquaculture en parc d'engraissement, les poissons d'élevage sont soumis à de utilisation d'antibiotiques pour limiter les risques d'infections. Le véritable risque que ces antibiotiques peuvent poser pour l'homme n'est pas bien compris, mais ce qui est plus clair, c'est que le saumon sauvage ne reçoit aucun antibiotique!
Une autre préoccupation avec le saumon d'élevage est l'accumulation de pesticides et d'autres contaminants à risque comme PCB. Les premières études ont montré qu'il s'agissait d'un problème très préoccupant et motivé par l'utilisation de alimentation. De nos jours, la qualité des aliments est mieux contrôlée, mais certains contaminants continuent d'être détectés, bien qu'à de faibles niveaux.
L'élevage du saumon peut nuire au milieu marin et au saumon sauvage
Certains partisans de l'aquaculture affirment que la pisciculture atténue la pression sur les populations de poissons sauvages, mais la plupart des défenseurs des océans ne sont pas d'accord. Une étude de l'Académie nationale des sciences a révélé que le pou du poisson provenant des exploitations aquacoles avait tué jusqu'à 95 pour cent des saumons sauvages juvéniles passant devant eux.
Un autre problème avec les piscicultures est l'utilisation généralisée de médicaments et d'antibiotiques pour contrôler les épidémies bactériennes et les parasites. Ces produits chimiques principalement synthétiques se sont répandus dans les écosystèmes marins uniquement à cause de la dérive dans la colonne d'eau ainsi que des excréments de poissons.
Les déchets alimentaires et les excréments de poisson provoquent également des pollution des nutriments problèmes, en particulier dans les baies protégées où les courants océaniques ne sont pas en mesure d'aider à éliminer les déchets.
De plus, des millions de poissons d'élevage s'échappent des piscicultures chaque année dans le monde et se mélangent aux populations sauvages. Une étude réalisée en 2016 en Norvège signale que de nombreuses populations de saumons sauvages y ont maintenant du matériel génétique provenant de poissons d'élevage, ce qui pourrait affaiblir les stocks sauvages.
Stratégies pour aider à restaurer le saumon sauvage et à améliorer la salmoniculture
Les défenseurs des océans aimeraient mettre fin à la pisciculture et, au lieu de cela, investir des ressources dans la relance des populations de poissons sauvages. Mais étant donné la taille de l'industrie, l'amélioration des conditions serait un début. Environnementaliste canadien reconnu David Suzuki dit que les exploitations aquacoles pourraient utiliser des systèmes entièrement fermés qui piègent les déchets et ne permettent pas aux poissons d'élevage de s'échapper dans l'océan sauvage.
Quant à ce que les consommateurs peuvent faire, Suzuki recommande d'acheter uniquement du saumon sauvage et d'autres poissons. Whole Foods et d'autres épiceries alimentaires naturelles et haut de gamme, ainsi que de nombreux restaurants concernés, stockent du saumon sauvage d'Alaska et d'ailleurs.
Édité par Frédéric Beaudry