Le foie gras est-il particulièrement cruel envers les animaux?

Le foie gras, français pour «foie gras», est le foie gras d'un canard ou d'une oie et est considéré par certains comme un mets délicat. Selon Sanctuaire agricole, La France produit et consomme environ 75 pour cent du foie gras du monde, impliquant 24 millions de canards et un demi-million d'oies chaque année. Les États-Unis et le Canada utilisent 500 000 oiseaux par an dans la production de foie gras.

Les militants des droits des animaux s'opposent à toutes les utilisations des animaux et défendent véganisme, mais beaucoup considèrent le foie gras comme particulièrement cruel. Il est considéré dans la même catégorie que veau, que même la plupart des carnivores éclairés évitent.

La production de foie gras est considérée par certains comme particulièrement cruelle car les oiseaux sont nourris de force avec une purée de maïs à travers un tube métallique plusieurs fois par jour pour qu'ils prennent du poids et que leur foie devienne 10 fois plus naturel Taille. Le gavage endommage parfois l'œsophage de l'oiseau, ce qui peut entraîner la mort. De plus, les canards et les oies engraissés peuvent avoir de la difficulté à marcher, vomir des aliments non digérés et / ou souffrir dans un confinement extrême.

Les deux genres d'oies sont utilisés dans la production de foie gras, mais avec canards, seuls les mâles sont utilisés tandis que les femelles sont élevées pour la viande.

Certains agriculteurs proposent désormais du «foie gras humain», produit sans gavage. Ces foies peuvent ne pas répondre aux définitions légales du foie gras dans certains pays, qui nécessitent une taille et / ou une teneur en matières grasses minimales.

En 2004, la Californie a édicté une interdiction de vente et de production de foie gras qui devait entrer en vigueur en 2012 mais ne l'a jamais fait. Farm Sanctuary, qui avait activement et activement combattu pour l'adoption du projet de loi, a déclaré:

"Le 7 janvier, un juge d'un tribunal fédéral a invalidé l'interdiction de la vente de foie gras en Californie, interdiction que Farm Sanctuary et nos partisans ont activement œuvrée pour obtenir en 2004. Le juge a statué à tort qu'une loi fédérale non liée, la Poultry Products Inspection Act (PPIA), prévient l'interdiction du foie gras en Californie.
En 2006, la ville de Chicago a interdit la production et la vente de foie gras, mais l'interdiction a été annulée en 2008. Plusieurs pays européens ont interdit la production de foie gras en interdisant explicitement le gavage des animaux pour la production alimentaire, mais n'ont pas interdit l'importation ou la vente de foie gras. Plusieurs autres pays européens, ainsi qu'Israël et l'Afrique du Sud ont interprété leurs lois sur la cruauté envers les animaux comme interdisant le gavage des animaux pour la production de foie gras.

Divers vétérinaires et scientifiques s'opposent à la production de foie gras, notamment l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Le comité scientifique de la santé et du bien-être des animaux de l'Union européenne a enquêté sur la production de foie gras en 1998 et a conclu que «le gavage, tel qu'il est pratiqué actuellement, nuit au bien-être des des oiseaux."

le Association américaine de médecine vétérinaire n'a pas pris position pour ou contre le foie gras mais a déclaré

"Il y a un besoin clair et urgent de recherche qui se concentre sur l'état des canards pendant l'engraissement, y compris incidence et gravité des risques pour le bien-être animal à la ferme [...] Les risques potentiels connus liés à la production de foie gras, sont:
 Risque de blessure dû aux insertions multiples d'une longue sonde d'alimentation, avec possibilité d'infection secondaire.
 Détresse due à la contention et aux manipulations associées au gavage.
 Santé et bien-être compromis résultant de l'obésité, y compris le potentiel de locomotion altérée et de léthargie.
 Création d'un animal vulnérable plus susceptible de souffrir de conditions autrement tolérables telles que la chaleur et le transport.

Même les oiseaux utilisés dans la production de "foie gras humain" sont élevés, confinés et tués. Peu importe que les animaux soient nourris de force ou à quel point les animaux sont traités, le foie gras ne peut jamais être acceptable car l'utilisation d'un animal dans la production alimentaire viole les droits des animaux être libre d'utilisation humaine.

Mis à jour par Michelle A. Rivera