Presque tout le monde en vie a grandi familiarisé avec les bonbons durs rouges et blancs avec l'extrémité incurvée connue sous le nom de canne à sucre, mais peu de gens se rendent compte de la durée de cette friandise populaire. Croyez-le ou non, l'origine de la canne à sucre remonte en fait des centaines d'années à une époque où les confiseurs, professionnels et amateurs, fabriquaient des bâtonnets de sucre durs comme confiserie préférée.
C'est vers le début du XVIIe siècle que les chrétiens d'Europe ont commencé à adopter l'utilisation de Arbres de noël dans le cadre de leurs célébrations de Noël. Les arbres étaient souvent décorés avec des aliments tels que des biscuits et parfois des bonbons en sucre. Le bonbon d'arbre de Noël original était un bâton droit et de couleur complètement blanche.
Forme de canne
La première référence historique à la forme familière de la canne remonte cependant à 1670. Le chef de chœur de la cathédrale de Cologne en Allemagne a d'abord plié les bâtonnets de sucre en forme de cannes pour représenter le personnel d'un berger. Les cannes de bonbon tout blanches ont ensuite été distribuées aux enfants lors des services de crèche de longue haleine.
La coutume des ecclésiastiques de distribuer des cannes de bonbon pendant les services de Noël finirait par se propager à travers l'Europe et plus tard en Amérique. À l'époque, les cannes étaient encore blanches, mais parfois les confiseurs ajoutaient des roses en sucre pour décorer davantage les cannes. En 1847, la première référence historique à la canne à sucre en Amérique est apparue lorsqu'un immigrant allemand du nom d'August Imgard a décoré le sapin de Noël dans sa maison de Wooster, Ohio avec des cannes de bonbon.
Rayures
Environ 50 ans plus tard, les premières cannes de bonbon à rayures rouges et blanches sont apparues. Personne ne sait exactement qui a inventé les rayures, mais sur la base de l'historique carte de Noël, nous savons qu'aucune canne à sucre rayée n'est apparue avant 1900. Des illustrations de cannes de bonbon à rayures ne sont même pas apparues jusqu'au début du 20e siècle. À cette époque, les fabricants de bonbons ont commencé à ajouter des saveurs de menthe poivrée et de wintergreen à leurs cannes de bonbon et ces saveurs seraient bientôt acceptées comme les favoris traditionnels.
En 1919, un fabricant de bonbons nommé Bob McCormack a commencé à fabriquer des cannes de bonbon. Et au milieu du siècle, son entreprise, Bob's Candies, est devenue largement célèbre pour ses cannes de bonbon. Initialement, les cannes devaient être pliées à la main pour former la forme en "J". Cela a changé avec l'aide de son beau-frère, Gregory Keller, qui a inventé la machine pour automatiser la production de canne à sucre.
Légendes et mythes
Il existe de nombreuses autres légendes et croyances religieuses entourant l'humble canne à sucre. Beaucoup d'entre eux dépeignent la canne à sucre comme un symbole secret du christianisme à une époque où les chrétiens vivaient dans des circonstances plus oppressives.
Il a été affirmé que la canne avait la forme d'un "J" pour "Jésus" et que les rayures rouges et blanches représentaient le sang et la pureté du Christ. Les trois bandes rouges symbolisaient également la Sainte Trinité et la dureté des bonbons représentait le fondement de l'Église sur un rocher solide. Quant à la saveur de menthe poivrée de la canne à sucre, elle représentait l'utilisation de l'hysope, une herbe mentionnée dans l'Ancien Testament.
Cependant, aucune preuve historique n'existe pour étayer ces affirmations, bien que certains les trouveront agréables à envisager. Comme indiqué précédemment, les cannes de bonbon n'existaient même pas avant le 17e siècle, ce qui rend certaines de ces affirmations improbables.