Absorption des nutriments dans le système digestif

Les molécules de nourriture digérées, ainsi que l'eau et les minéraux de l'alimentation, sont absorbés par la cavité de l'intestin grêle supérieur. Les matériaux absorbés traversent principalement la muqueuse dans le sang et sont transportés dans la circulation sanguine vers d'autres parties du corps pour être stockés ou subir d'autres modifications chimiques. Cette partie du système digestif le processus varie selon les différents types de nutriments.

Les glucides

Un adulte américain moyen mange environ une demi-livre de glucides chaque jour. Certains de nos aliments les plus courants contiennent principalement des glucides. Les exemples sont le pain, les pommes de terre, les pâtisseries, les bonbons, le riz, les spaghettis, les fruits et les légumes. Beaucoup de ces aliments contiennent à la fois de l'amidon, qui peut être digéré et des fibres, que le corps ne peut pas digérer.

Les glucides digestibles sont décomposés en molécules plus simples par des enzymes dans la salive, dans le jus produit par le

Le sucre de table est un autre glucide qui doit être digéré pour être utile. Une enzyme dans la muqueuse de l'intestin grêle digère le sucre de table en glucose et fructose, chacun pouvant être absorbé de la cavité intestinale dans le du sang. Le lait contient un autre type de sucre, le lactose, qui est transformé en molécules absorbables par une enzyme appelée lactase, également présente dans la muqueuse intestinale.

Protéine

Les aliments tels que la viande, les œufs et les haricots sont constitués de molécules géantes de protéines qui doivent être digérées par des enzymes avant de pouvoir être utilisées pour construire et réparer les tissus corporels. Une enzyme dans le suc de l'estomac déclenche la digestion des protéines avalées.

La digestion de la protéine est terminée dans l'intestin grêle. Ici, plusieurs enzymes du suc pancréatique et de la muqueuse de l'intestin effectuent la décomposition d'énormes molécules de protéines en petites molécules appelées acide aminé. Ces petites molécules peuvent être absorbées par le creux de l'intestin grêle dans le sang et ensuite être transportées dans toutes les parties du corps pour construire les parois et d'autres parties des cellules.

Les graisses

Les molécules de graisse sont une riche source d'énergie pour le corps. La première étape de la digestion d'une graisse telle que le beurre est de la dissoudre dans la teneur en eau de la cavité intestinale. Les acides biliaires produits par le foie agissent comme des détergents naturels pour dissoudre les graisses dans l'eau et enzymes pour briser les grosses molécules de graisse en molécules plus petites, dont certaines sont des acides gras et cholestérol.

Les acides biliaires se combinent avec le Les acides gras et le cholestérol et aider ces molécules à se déplacer dans les cellules de la muqueuse. Dans ces cellules, les petites molécules sont reconverties en grosses molécules, dont la plupart passent dans des vaisseaux (appelés lymphatiques) près de l'intestin. Ces petits vaisseaux transportent la graisse réformée veines de la poitrine, et le sang transporte la graisse vers les dépôts de stockage dans différentes parties du corps.

Des vitamines

Les grands organes creux du système digestif contiennent muscle qui permet à leurs murs de bouger. Le mouvement des parois des organes peut propulser des aliments et des liquides et peut également mélanger le contenu de chaque organe. Le mouvement typique de l'œsophage, de l'estomac et de l'intestin est appelé péristaltisme. L'action du péristaltisme ressemble à une vague océanique se déplaçant à travers le muscle. Le muscle de l'organe produit un rétrécissement puis propulse lentement la partie rétrécie sur la longueur de l'organe. Ces vagues de rétrécissement poussent la nourriture et le fluide devant eux à travers chaque organe creux.

Eau et sel

La plupart des matières absorbées par la cavité de l'intestin grêle sont de l'eau dans laquelle le sel est dissous. Le sel et l'eau proviennent de la nourriture et du liquide que nous avalons et des sucs sécrétés par les nombreuses glandes digestives. Chez un adulte en bonne santé, plus d'un gallon d'eau contenant plus d'une once de sel est absorbé par l'intestin toutes les 24 heures.

Une caractéristique fascinante du système digestif est qu'il contient ses propres régulateurs.

Régulateurs hormonaux

Les principales hormones qui contrôlent les fonctions du système digestif sont produites et libérées par les cellules de la muqueuse de l'estomac et de l'intestin grêle. Ces hormones sont libérées dans le sang du tube digestif, retournent au cœur et à travers le artèreset retournent dans le système digestif, où ils stimulent les sucs digestifs et provoquent le mouvement des organes. Les hormones qui contrôlent la digestion sont la gastrine, la sécrétine et la cholécystokinine (CCK):

• La gastrine provoque la production d'acide par l'estomac pour dissoudre et digérer certains aliments. Il est également nécessaire à la croissance normale de la muqueuse de l'estomac, de l'intestin grêle et du côlon.
• La sécrétine fait envoyer au pancréas un suc digestif riche en bicarbonate. Il stimule l'estomac à produire de la pepsine, une enzyme qui digère les protéines, et il stimule également le foie à produire de la bile.
• Le CCK provoque la croissance du pancréas et la production des enzymes du suc pancréatique, ainsi que la vésicule biliaire.

Régulateurs nerveux

Deux types de nerfs aident à contrôler l'action du système digestif. Les nerfs extrinsèques (extérieurs) arrivent aux organes digestifs de la partie inconsciente du cerveau ou du moelle épinière. Ils libèrent un produit chimique appelé acétylcholine et un autre appelé adrénaline. L'acétylcholine fait que le muscle des organes digestifs se serre avec plus de force et augmente la «poussée» de nourriture et de jus à travers le tube digestif. L'acétylcholine provoque également la production de suc digestif par l'estomac et le pancréas. L'adrénaline détend les muscles de l'estomac et de l'intestin et diminue le flux sanguin vers ces organes.

Encore plus importants, cependant, sont les nerfs intrinsèques (intérieurs), qui constituent un réseau très dense intégré dans les parois de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin grêle et du côlon. Les nerfs intrinsèques sont déclenchés pour agir lorsque les parois des organes creux sont étirées par la nourriture. Ils libèrent de nombreuses substances différentes qui accélèrent ou retardent le mouvement des aliments et la production de jus par les organes digestifs.

• "Votre système digestif et son fonctionnement." Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK). Mise à jour sept. 2013. La toile. https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.