Définition du changement chimique en chimie

Un changement chimique, également appelé réaction chimique, est un processus dans lequel une ou plusieurs substances sont transformées en une ou plusieurs substances nouvelles et différentes. En d'autres termes, un changement chimique est une réaction chimique impliquant le réarrangement des atomes.

Alors qu'un changement physique peut souvent être inversé, un changement chimique ne peut généralement pas l'être, sauf à travers plus de réactions chimiques. Lorsqu'un changement chimique se produit, il y a également un changement dans l'énergie du système. Un changement chimique qui dégage de la chaleur est appelé réaction exothermique. Celui qui absorbe la chaleur est appelé réaction endothermique.

Points clés: changement chimique

Toute réaction chimique est un exemple d'un changement chimique. Les exemples comprennent:

• Combiner du bicarbonate de soude et du vinaigre (qui fait bouillir du dioxyde de carbone)
• Combiner n'importe quel acide avec n'importe quelle base
• Faire cuire un œuf
• Brûler une bougie
• Fer rouillé
• Ajout de chaleur à l'hydrogène et à l'oxygène (produit de l'eau)
• Digérer la nourriture
• Verser du peroxyde sur une plaie

En comparaison, tout changement qui ne forme pas de nouveaux produits est un changement physique plutôt qu'un changement chimique. Les exemples incluent la rupture d'un verre, la fissuration d'un œuf et le mélange de sable et d'eau.

Les changements chimiques peuvent être identifiés par:

• Changement de température: Parce qu'il y a un changement d'énergie dans une réaction chimique, il y a souvent un changement de température mesurable.
• Lumière: Certaines réactions chimiques produisent de la lumière.
• Bulles: certains changements chimiques produisent des gaz, qui peuvent être considérés comme des bulles dans une solution liquide.
• Formation de précipités: certaines réactions chimiques produisent des particules solides qui peuvent rester en suspension dans une solution ou tomber précipité.
• Changement de couleur: Un changement de couleur est un bon indicateur qu'une réaction chimique s'est produite. Les réactions impliquant des métaux de transition sont particulièrement susceptibles de produire des couleurs.
• Changement d'odeur: Une réaction peut libérer un produit chimique volatil qui produit un parfum caractéristique.
• Irréversible: les changements chimiques sont souvent difficiles, voire impossibles à inverser.
• Changement de composition: En cas de combustion, par exemple, des cendres peuvent être produites. Lorsque la nourriture pourrit, son apparence change visiblement.

Il est important de savoir qu'un changement chimique peut se produire sans qu'aucun de ces indicateurs ne soit évident pour l'observateur occasionnel. Par exemple, la rouille du fer produit de la chaleur et un changement de couleur, mais il faut beaucoup de temps pour que le changement soit évident, même si le processus est en cours.

Les chimistes reconnaissent trois catégories de changements chimiques: les changements chimiques inorganiques, les changements chimiques organiques et les changements biochimiques.

Les changements chimiques inorganiques sont des réactions chimiques qui n'impliquent généralement pas l'élément carbone. Exemples de changements inorganiques, notamment le mélange d'acides et de bases, l'oxydation (y compris la combustion) et les réactions redox.

Les changements chimiques organiques sont ceux qui impliquent des composés organiques (contenant du carbone et de l'hydrogène). Les exemples incluent le craquage du pétrole brut, la polymérisation, la méthylation et l'halogénation.

Les changements biochimiques sont des changements chimiques organiques qui se produisent dans les organismes vivants. Ces réactions sont contrôlées par des enzymes et des hormones. Des exemples de changements biochimiques comprennent la fermentation, le cycle de Krebs, la fixation de l'azote, la photosynthèse et la digestion.