Un grand dîner de dinde vous rend-il somnolent? Sauf si un dîner au micro-ondes est votre idée d'un Action de grâces fête, vous avez probablement eu une expérience directe de la fatigue après le dîner qui s'installe après le repas. Pourquoi voulez-vous une sieste? Pour échapper à la vaisselle? Peut-être, mais le repas lui-même joue un grand rôle dans la façon dont vous vous sentez.
L-Tryptophane et Turquie
La dinde est souvent citée comme le coupable de la léthargie après le dîner, mais la vérité est que vous pouvez omettre complètement l'oiseau et ressentir les effets de la fête. La Turquie contient L-tryptophane, un acide aminé essentiel avec un effet inducteur de sommeil documenté. Le L-tryptophane est utilisé dans le corps pour produire la vitamine B, la niacine. Le tryptophane peut également être métabolisé en sérotonine et en mélatonine, neurotransmetteurs qui exercent un effet calmant et régule le sommeil. Cependant, le L-tryptophane doit être pris à jeun et sans aucun autre acide aminé ou protéine pour vous rendre somnolent. Il y a beaucoup de protéines dans une portion de dinde et ce n'est probablement pas le seul aliment sur la table.
Il convient de noter que d'autres aliments contiennent autant ou plus de tryptophane que la dinde (0,333 g de tryptophane par Portion comestible de 100 grammes), y compris le poulet (0,292 g de tryptophane par portion comestible de 100 grammes), le porc et fromage. Comme pour la dinde, d'autres acides aminés sont présents dans ces aliments en plus du tryptophane, ils ne vous donnent donc pas sommeil.
L-Tryptophane et glucides
Le L-tryptophane peut être trouvé dans la dinde et d'autres protéines alimentaires, mais il est en fait riche en glucides (comme par opposition à un repas riche en protéines) qui augmente le niveau de cet acide aminé dans le cerveau et conduit à la sérotonine synthèse. Les glucides stimulent le pancréas à sécréter de l'insuline. Lorsque cela se produit, certains acides aminés en compétition avec le tryptophane quittent la circulation sanguine et pénètrent dans les cellules musculaires. Cela provoque une augmentation de la concentration relative de tryptophane dans la circulation sanguine. La sérotonine est synthétisée et vous ressentez cette sensation de somnolence familière.
Les graisses
Les graisses ralentissent le système digestif, donnant au dîner de Thanksgiving beaucoup de temps pour prendre effet. Les graisses prennent également beaucoup d'énergie à digérer, donc le corps redirigera le sang vers votre système digestif pour aborder le travail. Puisque vous avez moins de flux sanguin ailleurs, vous vous sentirez moins énergique après avoir mangé un repas riche en graisses.
De l'alcool
L'alcool est un dépresseur du système nerveux central. Si breuvages alcoolisés font partie de la fête, alors ils ajouteront au facteur sieste.
Trop manger
Il faut beaucoup d'énergie pour digérer un gros repas. Lorsque votre estomac est plein, le sang est dirigé loin des autres systèmes d'organes, y compris votre système nerveux. Le résultat? Vous ressentirez le besoin de somnoler après tout gros repas, surtout s'il est riche en graisses et en glucides.
Relaxation
Bien que beaucoup de gens trouvent les vacances stressantes, la partie la plus relaxante des festivités est probablement le repas. Peu importe ce que vous avez pu faire tout au long de la journée, le dîner de Thanksgiving vous offre la possibilité de vous asseoir et de vous détendre - une sensation qui peut perdurer après le repas.
Alors, pourquoi avez-vous sommeil après un grand dîner de dinde? C'est une combinaison du type de nourriture, de la quantité de nourriture et de l'atmosphère festive. Joyeux Action de Graces!