Qu'est-ce que le pH et que mesure-t-il?

Le pH décrit à quel point une solution aqueuse est acide ou basique, où un pH inférieur à 7 est acide et un pH supérieur à 7 est basique. Un pH de 7 est considéré comme neutre (par exemple, de l'eau pure). En règle générale, les valeurs de pH varient de 0 à 14, bien que très acides forts peut avoir un pH négatif, bien que très bases solides peut avoir un pH supérieur à 14.

Le terme «pH» a été décrit pour la première fois par le biochimiste danois Søren Peter Lauritz Sørensen en 1909. pH est l'abréviation de "puissance de l'hydrogène" où "p" est l'abréviation du mot allemand pour puissance, potenz et H est le symbole d'élément pour l'hydrogène.

Les réactions chimiques dans l'eau sont affectées par l'acidité ou l'alcalinité de la solution. Ceci est important non seulement dans le laboratoire de chimie, mais aussi dans l'industrie, la cuisine et la médecine. Le pH est soigneusement régulé dans les cellules humaines et le sang. La plage de pH normale pour le sang se situe entre 7,35 et 7,45. La variation, même d'un dixième d'une unité de pH, peut être fatale. Le pH du sol est important pour la germination et la croissance des cultures. Les pluies acides causées par les polluants naturels et anthropiques modifient l'acidité du sol et de l'eau, affectant considérablement les organismes vivants et d'autres processus. En cuisine, les changements de pH sont utilisés dans la cuisson et le brassage. Comme de nombreuses réactions

Des solutions extrêmement acides et basiques peuvent être rencontrées en laboratoire. L'exploitation minière est un autre exemple d'une situation qui peut produire des solutions aqueuses inhabituellement acides. Des techniques spéciales doivent être utilisées pour mesurer les extrêmes valeurs de pH inférieur à 2,5 et supérieur à environ 10,5 car la loi de Nernst n'est pas précise dans ces conditions lorsque des électrodes en verre sont utilisées. La variation de la force ionique affecte potentiels d'électrode. Des électrodes spéciales peuvent être utilisées, sinon, il est important de se rappeler Mesures de pH ne sera pas aussi précis que ceux pris dans les solutions ordinaires.