Qu'est-ce qu'une solution hypertonique?

Hypertonique fait référence à un Solution avec plus pression osmotique qu'une autre solution. En d'autres termes, une solution hypertonique est une solution dans laquelle il y a une plus grande concentration ou nombre de particules de soluté à l'extérieur d'une membrane qu'à l'intérieur.

Points clés à retenir: définition hypertonique

des globules rouges sont l'exemple classique utilisé pour expliquer la tonicité. Lorsque la concentration de sels (ions) est la même à l'intérieur des cellules sanguines qu'à l'extérieur, la solution est isotonique par rapport aux cellules et elles prennent leur forme et leur taille normales.

S'il y a moins de solutés à l'extérieur de la cellule qu'à l'intérieur, comme ce serait le cas si vous mettiez du sang rouge cellules en eau douce, la solution (eau) est hypotonique par rapport à l'intérieur du sang rouge cellules. Les cellules gonflent et peuvent éclater lorsque l'eau se précipite dans la cellule pour tenter de rendre la concentration des solutions intérieure et extérieure identique. Soit dit en passant, puisque les solutions hypotoniques peuvent provoquer l'éclatement des cellules, c'est une des raisons pour lesquelles une personne est plus susceptible de noyer en eau douce qu'en eau salée. C'est aussi un problème si vous boire trop d'eau.

S'il y a une concentration plus élevée de solutés à l'extérieur de la cellule qu'à l'intérieur, comme cela se produirait si vous plaçiez du rouge les cellules sanguines dans une solution saline concentrée, puis la solution saline est hypertonique par rapport à l'intérieur du cellules. Les globules rouges subissent créneau, ce qui signifie qu'ils rétrécissent et se rétrécissent lorsque l'eau quitte les cellules jusqu'à ce que la concentration de solutés soit la même à l'intérieur et à l'extérieur des globules rouges.

La manipulation de la tonicité d'une solution a des applications pratiques. Par exemple, osmose inverse peut être utilisé pour purifier les solutions et dessaler l'eau de mer.

Les solutions hypertoniques aident à conserver les aliments. Par exemple, emballer les aliments dans du sel ou le mariner dans une solution hypertonique de sucre ou de sel crée un environnement hypertonique qui tue les microbes ou au moins limite leur capacité à se reproduire.

Les solutions hypertoniques déshydratent également les aliments et d'autres substances, car l'eau quitte les cellules ou passe à travers une membrane pour essayer d'établir l'équilibre.

Les termes «hypertonique» et «hypotonique» confondent souvent les étudiants car ils négligent de rendre compte du cadre de référence. Par exemple, si vous placez une cellule dans un solution saline, la solution saline est plus hypertonique (plus concentrée) que le plasma cellulaire. Mais, si vous regardez la situation de l'intérieur de la cellule, vous pourriez considérer le plasma comme hypotonique par rapport à l'eau salée.

De plus, il existe parfois plusieurs types de solutés à considérer. Si vous avez une membrane semi-perméable avec 2 moles de Na⁺ ions et 2 moles de Cl^- ions d'un côté et 2 moles d'ions K + et 2 moles de Cl^- les ions de l'autre côté, déterminer la tonicité peut être déroutant. Chaque côté de la cloison est isotonique par rapport à l'autre si l'on considère qu'il y a 4 moles d'ions de chaque côté. Cependant, le côté avec les ions sodium est hypertonique par rapport à ce type d'ions (un autre côté est hypotonique pour les ions sodium). Le côté avec le potassium les ions sont hypertoniques par rapport au potassium (et la solution de chlorure de sodium est hypotonique par rapport au potassium). Comment pensez-vous que les ions se déplaceront à travers la membrane? Y aura-t-il un mouvement?

Vous vous attendriez à ce que les ions sodium et potassium traversent la membrane jusqu'à ce que l'équilibre soit atteint, les deux côtés de la cloison contenant 1 mole d'ions sodium, 1 mole d'ions potassium et 2 moles de chlore des ions. Je l'ai?

L'eau traverse un semi-perméable membrane. N'oubliez pas que l'eau se déplace pour égaliser la concentration de particules de soluté. Si les solutions de chaque côté de la membrane sont isotoniques, l'eau se déplace librement d'avant en arrière. L'eau passe du côté hypotonique (moins concentré) d'une membrane au côté hypertonique (moins concentré). Le sens de l'écoulement se poursuit jusqu'à ce que les solutions soient isotoniques.