Les groupes fonctionnels sont des collections d'atomes chimie organique molécules qui contribuent aux caractéristiques chimiques de la molécule et participer à des réactions prévisibles. Ces groupes d'atomes contiennent de l'oxygène ou de l'azote ou parfois du soufre attaché à un squelette d'hydrocarbure. Chimistes organiques peut en dire beaucoup sur une molécule par les groupes fonctionnels qui composent une molécule. Tout étudiant sérieux devrait en mémoriser autant qu'il le peut. Cette courte liste contient bon nombre des groupes fonctionnels organiques les plus courants.
Aussi connu sous le nom de groupe d'alcool ou groupe hydroxy, le groupe hydroxyle est un atome d'oxygène lié à un atome d'hydrogène. Les groupes hydroxy relient les molécules biologiques entre elles via des réactions de déshydratation.
Les hydroxyles sont souvent écrits comme OH sur les structures et les formules chimiques. Bien que les groupes hydroxyles ne soient pas très réactifs, ils forment facilement des liaisons hydrogène et ont tendance à former des molécules qui les contiennent
soluble dans l'eau. Des exemples de composés communs contenant des groupes hydroxyle sont les alcools et les acides carboxyliques.Le groupe fonctionnel amino est un groupe basique ou alcalin. Il est communément observé dans les acides aminés, les protéines et les bases azotées utilisé pour construire l'ADN et l'ARN. Le groupe amino est NH2, mais dans des conditions acides, il gagne un proton et devient NH3+.
Dans des conditions neutres (pH = 7), le groupe amino de un acide aminé porte la charge +1, donnant à un acide aminé une charge positive à la partie aminée de la molécule.