Le système américain de sécurité alimentaire

Assurer la salubrité des aliments fait partie de ces gouvernement fédéral fonctions que nous remarquons seulement quand il échoue. Étant donné que les États-Unis sont l'un des pays les mieux nourris au monde, les épidémies généralisées de maladies d'origine alimentaire sont rares et généralement rapidement maîtrisées. Cependant, les détracteurs du système américain de sécurité des aliments soulignent souvent sa structure multi-agences qui, selon eux, empêche trop souvent le système d'agir rapidement et efficacement. En effet, la sécurité et la qualité des aliments aux États-Unis sont régies par pas moins de 30 Lois fédérales et les règlements administrés par 15 organismes fédéraux.

le Département américain de l'agriculture (USDA) et le Administration des aliments et drogues (FDA) partagent la responsabilité principale de superviser la sécurité de l'approvisionnement alimentaire américain. De plus, tous les États ont leurs propres lois, réglementations et agences dédiées à la sécurité alimentaire. Le fédéral

Dans de nombreux cas, les fonctions de sécurité alimentaire de la FDA et de l'USDA se chevauchent; en particulier l'inspection / application, la formation, la recherche et l'élaboration de règles, pour les aliments nationaux et importés. L'USDA et la FDA mènent actuellement des inspections similaires dans quelque 1 500 établissements à double juridiction - des installations qui produisent des aliments réglementés par les deux agences.

le USDA a la responsabilité principale de la sécurité de la viande, de la volaille et de certains ovoproduits. L'organisme de réglementation de l'USDA provient de la Loi fédérale sur l'inspection des viandes, de la Loi sur l'inspection des produits de volaille, de la Loi sur l'inspection des produits d'oeufs et de la Loi sur les méthodes d'abattage des animaux.

L'USDA inspecte toutes les viandes, volailles et ovoproduits vendus au commerce interétatiqueet inspecte de nouveau la viande, la volaille et les ovoproduits importés pour s'assurer qu'ils respectent les normes de sécurité américaines. Dans les usines de transformation des œufs, l'USDA inspecte les œufs avant et après leur casse pour un traitement ultérieur.

La FDA, autorisée par le gouvernement fédéral Loi sur les aliments, les drogues et les cosmétiques, et le Loi sur les services de santé publique, réglemente les aliments autres que les produits à base de viande et de volaille réglementés par l'USDA. La FDA est également responsable de la sécurité des médicaments, des dispositifs médicaux, des produits biologiques, des aliments pour animaux et des médicaments, des cosmétiques et des dispositifs émettant des radiations.

De nouveaux règlements donnant à la FDA le pouvoir d'inspecter les grandes fermes commerciales d'oeufs sont entrés en vigueur le 9 juillet 2010. Avant cette règle, la FDA inspectait les fermes d'oeufs sous ses larges pouvoirs applicables à tous les aliments, en se concentrant sur les fermes déjà liées aux rappels. Apparemment, la nouvelle règle n'est pas entrée en vigueur assez tôt pour permettre des inspections proactives par la FDA des fermes d'oeufs impliquées dans le Rappel d'août 2010 de près d'un demi-milliard d'oeufs pour la contamination par les salmonelles.

Les Centers for Disease Control dirigent les efforts fédéraux pour recueillir des données sur les maladies d'origine alimentaire et enquêter sur les maladies d'origine alimentaire les maladies et les flambées, et surveiller l'efficacité des efforts de prévention et de contrôle dans la réduction des maladies d'origine alimentaire les maladies. Le CDC joue également un rôle clé dans le renforcement des capacités d'épidémiologie, de laboratoire et de santé environnementale des départements de santé locaux et d'État pour soutenir la surveillance des maladies d'origine alimentaire et la riposte aux flambées.

Toutes les lois fédérales énumérées ci-dessus confèrent à l'USDA et à la FDA des pouvoirs de réglementation et d'application différents. Par exemple, les produits alimentaires relevant de la compétence de la FDA peuvent être vendus au public sans l'approbation préalable de l'agence. D'un autre côté, les produits alimentaires sous la juridiction de l'USDA doivent généralement être inspectés et approuvés comme répondant aux normes fédérales avant d'être commercialisés.

En vertu de la loi actuelle, l'UDSA inspecte en permanence les abattoirs et examine chaque carcasse de viande et de volaille abattue. Ils visitent également chaque usine de transformation au moins une fois par jour d'exploitation. Pour les aliments relevant de la compétence de la FDA, cependant, la loi fédérale n'impose pas la fréquence des inspections.

Suivant le Attaques terroristes du 11 septembre 2001, les agences fédérales de sécurité des aliments ont commencé à assumer la responsabilité supplémentaire de lutter contre le potentiel de contamination délibérée des produits agricoles et alimentaires - bioterrorisme.

Un décret délivré par le président George W. Buisson en 2001, l'industrie alimentaire a été ajoutée à la liste des secteurs critiques qui ont besoin d'être protégés contre une éventuelle attaque terroriste. À la suite de cette ordonnance, la Homeland Security Act de 2002 a créé le Department of Homeland La sécurité, qui assure désormais une coordination globale pour protéger l'approvisionnement alimentaire américain contamination.

Enfin, la Public Health Security and Bioterrorism Preparedness and Response Act de 2002 a accordé à la FDA des autorités de contrôle de la sécurité alimentaire supplémentaires similaires à celles de l'USDA.

Selon le département américain de la Santé et des Services humains (HHS), plus de 3000 États, locaux et les agences territoriales sont responsables de la sécurité sanitaire des aliments dans les établissements de juridictions. La plupart des États et territoires ont des départements séparés de la santé et de l'agriculture, tandis que la plupart des comtés et des villes ont des agences similaires de sécurité et d'inspection des aliments. Dans la plupart des États et des juridictions locales, le ministère de la Santé a autorité sur les restaurants, tandis que le ministère de l'Agriculture est responsable de la sécurité alimentaire dans les supermarchés de détail.

Alors que les États inspectent la viande et la volaille vendues dans l'État où ils sont produits, le processus est surveillé par l'USDA Service d'inspection et de sécurité des aliments (FSIS). En vertu de la Wholesome Meat Act de 1967 et de la Wholesome Poultry Products Act de 1968, les programmes d'inspection des États doivent être «au moins égaux» aux programmes fédéraux d'inspection des viandes et de la volaille. Le FSIS fédéral assume la responsabilité des inspections si un État met fin volontairement à ses programmes d'inspection ou ne parvient pas à maintenir la norme «au moins égale à». Dans quelques États, des employés de l'État effectuent des inspections de viande et de volaille dans des usines exploitées par le gouvernement fédéral dans le cadre de contrats d'inspection coopératifs fédéraux-étatiques.