L'histoire de la façon dont les vaches ont été domestiquées

Selon des preuves archéologiques et génétiques, des bovins sauvages ou des aurochs (Bos primigenius) ont probablement été domestiqués indépendamment au moins deux fois et peut-être trois fois. Une espèce de Bos apparentée de loin, le yak (Bos grunniens grunniens ou Poephagus grunniens) a été domestiquée sous sa forme sauvage encore vivante, B. grunniens ou B. grunniens mutus. En ce qui concerne les animaux domestiques, les bovins sont parmi les premiers, peut-être en raison de la multitude de produits utiles qu'ils fournissent aux humains: les produits alimentaires tels que le lait, le sang, les graisses et la viande; produits secondaires tels que les vêtements et les outils fabriqués à partir de cheveux, de peaux, de cornes, de sabots et d'os; excréments pour le carburant; ainsi que les porte-charges et pour tirer les charrues. Culturellement, les bovins sont des ressources en banque, qui peuvent fournir la richesse de la mariée et le commerce ainsi que des rituels tels que se régaler et sacrifices.

Les aurochs étaient suffisamment importants pour Paléolithique supérieur chasseurs en Europe à inclure dans les peintures rupestres telles que celles de Lascaux. Les aurochs étaient l'un des plus grands herbivores d'Europe, les plus gros taureaux atteignant des entre 160-180 centimètres (5,2-6 pieds), avec des cornes frontales massives jusqu'à 80 cm (31 pouces) de longueur. Les yaks sauvages ont des cornes noires courbées vers le haut et vers l'arrière et de longs poils noirs à bruns hirsutes. Les mâles adultes peuvent mesurer 2 m (6,5 pi) de haut, plus de 3 m (10 pi) de long et peuvent peser entre 600-1200 kilogrammes (1300-2600 livres); les femelles ne pèsent en moyenne que 300 kg (650 livres).

Les archéologues et les biologistes sont d'accord pour dire qu'il existe des preuves solides de deux événements de domestication distincts chez les aurochs: B. Taureau dans le Proche-Orient il y a environ 10 500 ans, et B. indicus dans la vallée de l'Indus sous-continent indien il y a environ 7 000 ans. Il peut y avoir un troisième auroch domestiqué en Afrique (provisoirement appelé B. africanus), il y a environ 8 500 ans. Les yacks ont été domestiqués en Asie centrale il y a environ 7 000 à 10 000 ans.

ADN mitochondrial récent (ADNmt), des études indiquent également que B. Taureau a été introduit en Europe et en Afrique où ils se sont croisés avec des animaux sauvages locaux (aurochs). La question de savoir si ces événements devraient être considérés comme des événements de domestication distincts est quelque peu débattue. Études génomiques récentes (Decker et al. 2014) de 134 races modernes soutient la présence des trois événements de domestication, mais a également trouvé des preuves de vagues de migration ultérieures d'animaux vers et depuis les trois principaux lieux de domestication. Les bovins modernes sont aujourd'hui très différents des premières versions domestiquées.

Bos taurus

La taurine (bétail humble, B. Taureau) a probablement été domestiqué quelque part dans le croissant fertile il y a environ 10 500 ans. La première preuve substantielle de domestication du bétail partout dans le monde est la Néolithique pré-poterie cultures dans les montagnes du Taurus. La diversité génétique est un puissant élément de preuve du lieu de domestication de tout animal ou plante: les endroits qui ont développé une plante ou un animal présentent généralement une grande diversité dans ces espèces; les endroits où les domestiques ont été amenés, ont une moindre diversité. La plus grande diversité génétique des bovins se trouve dans les montagnes du Taurus.

Une diminution progressive de la taille globale des aurochs, caractéristique de la domestication, est observée sur plusieurs sites du sud-est de la Turquie, à partir de la fin du 9e à Cayonu Tepesi. Les bovins de petite taille n'apparaissent dans les assemblages archéologiques de l'est du Croissant fertile que relativement tard (6e millénaire avant JC), puis brusquement. Sur cette base, Arbuckle et al. (2016) supposent que des bovins domestiques sont nés dans le cours supérieur de l'Euphrate.

Les bovins taurins étaient commercialisés à travers la planète, d'abord en Europe néolithique vers 6400 av. et ils apparaissent dans des sites archéologiques aussi éloignés que l'Asie du nord-est (Chine, Mongolie, Corée) il y a environ 5000 ans.

Bos indicus (ou B. taurus indicus)

Preuve récente de l'ADNmt pour le zébu domestiqué (bovins à bosse, B. indicus) suggère que deux grandes lignées de B. indicus sont actuellement présents chez les animaux modernes. Un (appelé I1) prédomine en Asie du Sud-Est et dans le Sud de la Chine et est susceptible d'avoir été domestiqué vallée de l'Indus région de ce qui est aujourd'hui le Pakistan. Preuve de la transition du sauvage au domestique B. indicus est en évidence dans les sites Harappan tels que Mehrgahr il y a environ 7 000 ans.

La deuxième souche, I2, a peut-être été capturée en Asie de l'Est, mais a apparemment été également domestiquée dans le sous-continent indien, en raison de la présence d'un large éventail d'éléments génétiques divers. Les preuves de cette souche ne sont pas encore entièrement concluantes pour le moment.

Possible: Bos africanus ou Bos taurus

Les chercheurs sont divisés sur la probabilité qu'un troisième événement de domestication se soit produit en Afrique. Les premiers bovins domestiques d'Afrique ont été trouvés à Capeletti, en Algérie, à environ 6500 BP, mais Bos des restes sont trouvés sur des sites africains dans ce qui est maintenant l'Égypte, tels que Nabta Playa et Bir Kiseiba, il y a 9 000 ans, et ils peuvent être domestiqués. Des premiers restes de bétail ont également été trouvés à Wadi el-Arab (8500-6000 avant JC) et El Barga (6000-5500 avant JC). Une différence significative pour les bovins taurins en Afrique est une tolérance génétique à la trypanosomose, la maladie transmise Mouche Tsetse ce qui provoque l'anémie et la parasitémie chez les bovins, mais le marqueur génétique exact de ce caractère n'a pas été identifié à ce jour.

Une étude récente (Stock et Gifford-Gonzalez 2013) a révélé que, bien que les preuves génétiques pour les bovins domestiques africains ne soient pas aussi aussi complet ou détaillé que pour les autres formes de bétail, ce qui est disponible suggère que le bétail domestique en Afrique résultat de aurochs sauvages ayant été introduit dans les B. Taureau populations. Une étude génomique publiée en 2014 (Decker et al.) Indique que bien que des pratiques d'introgression et de reproduction considérables aient modifié la structure de la population de bovins modernes, il existe toujours des preuves cohérentes pour trois grands groupes bétail.

Une souche récente de preuves pour la domestication des bovins provient de l'étude de la persistance de la lactase, la capacité de digérer le lactose de sucre de lait chez les adultes (l'opposé de Intolérance au lactose). La plupart des mammifères, y compris les humains, peuvent tolérer le lait des nourrissons, mais après le sevrage, ils perdent cette capacité. Seulement environ 35% des personnes dans le monde sont capables de digérer les sucres du lait à l'âge adulte sans inconfort, un trait appelé persistance de la lactase. Il s'agit d'un trait génétique, et il est théorisé qu'il aurait sélectionné pour les populations humaines qui avaient facilement accès au lait frais.

Les premières populations néolithiques qui domestiquaient les moutons, les chèvres et les bovins n'auraient pas encore développé ce trait et auraient probablement transformé le lait en fromage, en yaourt et en beurre avant de le consommer. La persistance de la lactase a été liée le plus directement à la propagation de pratiques laitières associés aux bovins, ovins et caprins en Europe par Linearbandkeramik populations commençant vers 5000 av.

La domestication des yacks pourrait bien avoir fait de la colonisation humaine Plateau Tibétain (également connu sous le nom de Qinghai-Plateau tibétain) possible. Les yacks sont extrêmement bien adaptés aux steppes arides à haute altitude, où un faible taux d'oxygène, un fort rayonnement solaire et un froid extrême sont courants. En plus des avantages énergétiques du lait, de la viande, du sang, des graisses et de l'emballage, le fumier est peut-être le sous-produit de yak le plus important dans le climat frais et aride. La disponibilité de la bouse de yak comme carburant a été un facteur critique pour permettre la colonisation de la haute région, où d'autres sources de carburant font défaut.

Les yaks possèdent de grands poumons et des cœurs, des sinus expansifs, des cheveux longs, une fourrure douce et épaisse (très utile pour les vêtements pour temps froid) et quelques glandes sudoripares. Leur sang contient une concentration élevée d'hémoglobine et une numération des globules rouges, qui permettent toutes des adaptations au froid.

La principale différence entre les yacks sauvages et domestiques est leur taille. Les yacks domestiques sont plus petits que leurs parents sauvages: les adultes ne mesurent généralement pas plus de 1,5 m (5 pi) grand, avec des mâles pesant entre 300-500 kg (600-1100 lbs), et des femelles entre 200-300 kg (440-600 Kg). Ils ont des manteaux blancs ou pie et n'ont pas de poils de museau gris-blanc. Ils peuvent se reproduire avec des yaks sauvages, et tous les yacks ont la physiologie de haute altitude pour laquelle ils sont appréciés.

Il existe trois types de yaks domestiques en Chine, basés sur la morphologie, la physiologie et la répartition géographique:

• un type de vallée réparti dans les vallées du nord et de l'est du Tibet et dans certaines parties des provinces du Sichuan et du Yunnan;
• un type de prairie de plateau principalement trouvé dans les pâturages élevés et froids et les steppes qui maintiennent une température moyenne annuelle inférieure à 2 degrés centigrades;
• et les yaks blancs trouvés dans presque toutes les régions de Chine.

Des rapports historiques datés de la dynastie des Han chinois indiquent que les yacks ont été domestiqués par le peuple Qiang pendant la Période de culture de Longshan en Chine, il y a environ 5 000 ans. Les Qiang étaient des groupes ethniques qui habitaient les frontières du plateau tibétain, y compris le lac Qinghai. Les dossiers de la dynastie Han disent également que le peuple Qiang avait un "État Yak" pendant la La dynastie Han, 221 BC-220 AD, basé sur un réseau commercial très performant. Les routes commerciales impliquant des yaks domestiques ont été enregistrées à partir des registres de la dynastie Qin (221-207 avant JC) - antérieurs et sans doute une partie des précurseurs de la Route de la soie--et des expériences de croisement avec des bovins jaunes chinois pour créer le dzo hybride y sont également décrites.

Génétique (ADNmt), des études confirment les enregistrements de la dynastie Han selon lesquels les yacks ont été domestiqués sur le plateau Qinghai-Tibet, bien que les données génétiques ne permettent pas de tirer de conclusions définitives sur le nombre de domestications événements. La variété et la distribution de l'ADNmt ne sont pas claires, et il est possible que de multiples événements de domestication à partir du même pool génétique, ou des croisements entre animaux sauvages et domestiqués se soient produits.

Cependant, l'ADNmt et les résultats archéologiques brouillent également la datation de la domestication. La première preuve de yak domestiqué provient du site de Qugong, ca. 3750 à 3100 années civiles (cal BP); et le site de Dalitaliha, environ 3 000 cal BP près du lac Qinghai. Le Qugong a un grand nombre d'os de yak avec une petite taille globale; Dalitaliha possède une figurine en argile qui représenterait un yack, les restes d'un corral en bois et des fragments de moyeux de roues à rayons. Les preuves de l'ADNmt suggèrent que la domestication a eu lieu dès 10 000 ans BP, et Guo et al. soutiennent que les colonisateurs du Paléolithique supérieur du lac Qinghai ont domestiqué le yak.

La conclusion la plus conservatrice à en tirer est que les yacks ont d'abord été domestiqués dans le nord du Tibet, probablement Région du lac Qinghai, et étaient dérivés du yack sauvage pour la production de laine, de lait, de viande et de travail manuel, au moins 5000 cal bp.

Les yacks sauvages étaient répandus et abondants sur le plateau tibétain jusqu'à la fin du 20e siècle, lorsque les chasseurs décimèrent leur nombre. Ils sont maintenant considérés comme très menacés avec une population estimée à environ 15 000 personnes. Ils sont protégés par la loi mais toujours chassés illégalement.

Les yacks domestiques, en revanche, sont abondants, environ 14 à 15 millions en Asie centrale des hauts plateaux. La répartition actuelle des yacks s'étend des pentes sud de l'Himalaya aux montagnes de l'Altaï et du Hangai en Mongolie et en Russie. Environ 14 millions de yacks vivent en Chine, ce qui représente environ 95% de la population mondiale; les cinq pour cent restants se trouvent en Mongolie, en Russie, au Népal, en Inde, au Bhoutan, au Sikkim et au Pakistan.

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