Les superaliments sont les super-héros de votre cuisine, travaillant de l'intérieur pour promouvoir une bonne santé et combattre les maladies. Vous êtes-vous déjà demandé quels sont les composés chimiques contenus dans les superaliments spécifiques qui les rendent meilleurs que d'autres choix alimentaires?
Presque tous les fruits frais que vous pouvez nommer contiennent des fibres saines et des antioxydants. Les grenades sont l'un des superaliments en partie parce qu'elles contiennent de l'ellagitanine, un type de polyphénol. C'est le composé qui donne au fruit sa couleur vibrante. Les polyphénols aident à réduire votre risque de cancer. Ils aident également à combattre le cancer, si vous en avez déjà. Dans une étude récente de l'UCLA, le taux de croissance du cancer de la prostate a été ralenti chez plus de 80% des participants qui buvaient quotidiennement un verre de 8 onces de jus de grenade.
Comme les autres fruits, les ananas sont riches en antioxydants. Ils acquièrent le statut de superaliment car ils sont riches en vitamine C, en manganèse et en une enzyme appelée bromélaïne. La bromélaïne est la
composé qui ruine la gélatine si vous ajoutez de l'ananas frais au dessert, mais cela fait des merveilles dans votre corps, aidant à réduire l'inflammation. La couleur jaune de l'ananas provient du bêta-carotène, qui aide à protéger contre la dégénérescence maculaire.Certaines huiles et graisses sont connues pour ajouter du cholestérol à votre alimentation. Pas d'huile d'olive! Cette huile saine pour le cœur est riche en polyphénols et en gras monoinsaturés. Les acides gras contenus dans l'huile d'olive extra vierge aident à réduire l'inflammation. Quelques cuillères à soupe par jour suffisent pour favoriser des articulations saines. UNE étude publiée dans La nature identifie l'oléocanthal, un composé qui inhibe l'activité des enzymes de la cyclooxygénase (COX). Si vous prenez de l'ibuprofène ou un autre AINS pour l'inflammation, prenez note: les chercheurs ont découvert que l'huile d'olive de qualité supérieure peut fonctionner au moins aussi bien, sans risque de dommages au foie dus aux médicaments.
Si vous n'avez pas de curcuma dans votre collection d'épices, vous pouvez l'ajouter. Cet assaisonnement piquant contient la puissante curcumine polyphénol. La curcumine offre des avantages anti-tumoraux, anti-inflammatoires et anti-arthritiques. UNE étude publiée dans les Annals of Indian Academy of Neurology montre que cette savoureuse composante de la poudre de curry améliore la mémoire, diminue le nombre de plaques bêta-amyloïdes et réduit le taux de dégradation neurale chez les patients atteints d'Alzheimer.
Il est difficile de trouver à redire à un Pomme! Le principal inconvénient de ce fruit est que la peau peut contenir des traces de pesticides. La peau contient de nombreux composés sains, alors ne la décollez pas. Au lieu de cela, mangez des fruits biologiques ou lavez votre pomme avant de prendre une bouchée.
Les pommes contiennent de nombreuses vitamines (en particulier de la vitamine C), des minéraux et des antioxydants. La quercétine est une note spéciale. La quercétine est un type de flavonoïde. Cet antioxydant protège contre de nombreuses maladies, y compris les allergies, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et le cancer. La quercétine et d'autres polyphénols aident également à réguler la glycémie. Les fibres et la pectine vous aident à vous sentir rassasié, faisant de la pomme une collation parfaite de superaliments pour vous accompagner jusqu'à votre prochain repas.
Les champignons sont une source sans gras de sélénium, potassium, cuivre, riboflavine, niacine et acide pantothénique. Ils gagnent le statut de superaliment grâce à l'ergothionéine antioxydante. Ce composé protège contre le cancer en protégeant les cellules d'une division anormale. Plusieurs espèces de champignons contiennent également des bêta-glucanes, qui stimulent l'immunité, améliorent la résistance aux allergies et aident à réguler le métabolisme du sucre et des graisses.
Le gingembre est une tige au goût piquant ajoutée comme ingrédient ou assaisonnement, confite ou utilisée pour faire thé. Ce superaliment offre plusieurs avantages pour la santé. Il aide à calmer les maux d'estomac et soulager les nausées et le mal des transports. Une étude de l'Université du Michigan montre que le gingembre tue les cellules cancéreuses ovariennes. D'autres recherches indiquent que le gingérol (un produit chimique lié à la capsaïcine dans les piments forts) dans le gingembre peut aider à empêcher les cellules de se diviser anormalement en premier lieu.
La patate douce est un tubercule riche en antioxydants. Ce superaliment aide à protéger contre les maladies du foie, les maladies cardiaques et le cancer. le glutathion chimique dans les patates douces est un antioxydant qui répare les dommages cellulaires en réduisant les liaisons disulfure formées dans les protéines du cytoplasme des cellules. Le glutathion renforce l'immunité et améliore l'efficacité du métabolisme des nutriments. Ce n'est pas un nutriment essentiel car votre corps peut fabriquer le composé à partir d'acides aminés, mais si vous manquez de cystéine dans votre alimentation, vous pourriez ne pas en avoir autant que vos cellules peuvent en utiliser.
Les tomates contiennent de nombreux produits chimiques sains qui leur confèrent le statut de superaliment. Ils contiennent les quatre principaux types de caroténoïdes: alpha et bêta-carotène, lutéine et lycopène. Parmi ceux-ci, le lycopène a la capacité antioxydante la plus élevée, mais les molécules présentent également une synergie, de sorte que la combinaison offre un punch plus puissant que l'ajout d'une seule molécule à votre alimentation. En plus du bêta-carotène, qui agit comme une forme sûre de vitamine A dans le corps, les tomates contiennent de la vitamine E et de la vitamine C antioxydantes. Ils sont également riches en potassium minéral.
Ensemble, cette centrale chimique aide à protéger contre la prostate et le pancréas cancer et cardiopathie. Selon une étude de l'Ohio State University, manger des tomates avec des graisses saines, comme l'huile d'olive ou les avocats, augmente de 2 à 15 fois l'absorption des phytochimiques qui combattent les maladies.