La formule chimique du sucre dépend du type de sucre dont vous parlez et du type de formule dont vous avez besoin. Sucre de table est le nom commun d'un sucre appelé saccharose. Il s'agit d'un type de disaccharide fabriqué à partir de la combinaison des monosaccharides glucose et fructose. Le produit chimique ou formule moléculaire pour le saccharose est C12H22O11, ce qui signifie chaque molécule du sucre contient 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène.
Le type de sucre appelé saccharose est également connu sous le nom de saccharose. C'est un saccharide fabriqué dans de nombreuses plantes différentes. La plupart du sucre de table provient de betteraves sucrières ou de canne à sucre. Le processus de purification implique un blanchiment et une cristallisation pour produire une poudre douce et inodore.
Le chimiste anglais William Miller a inventé le nom de saccharose en 1857 en combinant le mot français sucre, qui signifie «sucre», avec le suffixe chimique -ose qui est utilisé pour tous les sucres.
Formules pour différents sucres
Cependant, il existe de nombreux sucres différents en plus du saccharose.
D'autres sucres et leurs formules chimiques comprennent:
Arabinose - C5H10O5
Fructose - C6H12O6
Galactose - C6H12O6
Glucose - C6H12O6
Lactose - C12H22O11
Inositol - C6H12O6
Mannose - C6H12O6
Ribose - C5H10O5
Tréhalose - C12H22O11
Xylose - C5H10O5
De nombreux sucres partagent la même formule chimique, ce n'est donc pas un bon moyen de les distinguer. La structure cyclique, l'emplacement et le type de liaisons chimiques et la structure tridimensionnelle sont utilisés pour distinguer les sucres.