Sur les marchés de producteurs, les agriculteurs locaux, les producteurs et d'autres producteurs ou vendeurs d'aliments se réunissent pour vendre leurs produits directement au public.
Ce que vous pouvez acheter dans un marché de producteurs
En règle générale, tous les produits vendus sur un marché de producteurs ont été cultivés, élevés, capturés, brassés, marinés, en conserve, cuits au four, séchés, fumés ou transformés par les agriculteurs et les vendeurs locaux qui les vendent.
Les marchés de producteurs proposent souvent des fruits et légumes locaux cultivés naturellement ou biologiquement, de la viande d'animaux nourris au pâturage et élevés avec humanité, des fromages faits à la main, des œufs et de la volaille de volailles élevées en plein air, ainsi que des produits patrimoniaux et des races des oiseaux. Certains marchés de producteurs proposent également des produits non alimentaires tels que des fleurs fraîches, produits en laine, vêtements et jouets.
Les avantages des marchés de producteurs
Comme son nom l'indique, un marché de producteurs offre aux petits agriculteurs la possibilité de commercialiser leurs produits, d'incuber leurs entreprises et de compléter leurs revenus. De plus en plus, cependant, les marchés de producteurs contribuent également à créer des économies locales des collectivités dynamiques, attirant les acheteurs vers des centres-villes longtemps négligés et d'autres commerces de détail traditionnels centres.
Vous n'êtes pas obligé d'être locavore pour apprécier un bon marché de producteurs. Les marchés de producteurs offrent non seulement aux consommateurs la possibilité de consommer nourriture cultivée localement, ils permettent également aux producteurs et aux consommateurs de se connaître sur le plan personnel.
Les marchés de producteurs facilitent également la prise de décisions respectueuses de l'environnement. Nous savons que certaines pratiques agricoles peuvent conduire à pollution des nutriments ou l'utilisation de endommager les pesticides; les marchés de producteurs nous permettent de découvrir comment les agriculteurs cultivent nos aliments et de prendre des décisions de consommation conformes à nos valeurs. De plus, les articles que nous achetons n'ont pas été transportés par camion sur des centaines, voire des milliers de kilomètres, ni pour leur durée de conservation plutôt que pour leur goût ou leur densité nutritive.
Michael Pollan, dans un essai qu'il a écrit pour La revue de New York des livres, a noté l'influence sociale et culturelle des marchés de producteurs:
"Les marchés de producteurs sont florissants, plus de cinq mille forts, et il y a beaucoup plus de choses que l'échange d'argent contre de la nourriture", a écrit Pollan. "Quelqu'un recueille des signatures sur une pétition. Quelqu'un d'autre joue de la musique. Les enfants sont partout, dégustant des produits frais, discutant avec les agriculteurs. Amis et connaissances s'arrêtent pour discuter. Un sociologue a calculé que les gens avaient dix fois plus de conversations au marché fermier qu’au supermarché. Socialement et sensuellement, le marché fermier offre un environnement remarquablement riche et attrayant. Quelqu'un qui achète de la nourriture ici peut agir non seulement en tant que consommateur mais aussi en tant que voisin, citoyen, parent, cuisinier. Dans de nombreuses villes et villages, les marchés de producteurs ont pris (et pas pour la première fois) la fonction d’une nouvelle place publique animée. "
Trouver un marché de producteurs près de chez vous
Entre 1994 et 2013, le nombre de marchés de producteurs aux États-Unis a plus que quadruplé. Aujourd'hui, plus de 8 000 marchés fermiers opèrent à l'échelle nationale. Pour trouver les marchés de producteurs près de chez vous, consultez Comment trouver vos marchés de producteurs locaux et suivez l'un des cinq conseils simples. Pour choisir un marché face à plusieurs options, lisez la mission et les règles de l'organisation. Un nombre croissant de marchés n'autorise que les vendeurs dans un rayon spécifique, et d'autres interdisent la revente de produits achetés ailleurs. Ces règles garantissent que vous achetez des aliments vraiment locaux cultivés par la personne qui vous les vend.