Quels sont les sushis, qui sont en conserve? En plus de leur popularité en tant que fruits de mer, les thons sont de gros poissons puissants qui sont distribués dans le monde entier de tropical à tempéré océans. Ils font partie de la famille des Scombridae, qui comprend à la fois les thons et les maquereaux. Ci-dessous, vous pouvez en apprendre davantage sur les différentes espèces de poissons connues sous le nom de thon, et leur importance commerciale et en tant que poisson de pêche.
Le thon rouge de l'Atlantique est un gros poisson épuré qui vit dans la zone pélagique. Le thon est un poisson de sport populaire en raison de sa popularité comme choix pour les sushis, les sashimis et les steaks. En conséquence, ils ont été fortement surpêche. Le thon rouge est un animal à longue durée de vie. On estime qu'ils peuvent vivre jusqu'à 20 ans.
Le thon rouge est noir bleuâtre sur sa face dorsale avec une coloration argentée sur sa face ventrale. Ce sont de gros poissons, mesurant jusqu'à 9 pieds et pesant 1 500 livres.
Le thon rouge du Sud, comme le thon rouge de l'Atlantique, est une espèce rapide et rationalisée. Le thon rouge du sud se trouve dans tous les océans de l'hémisphère sud, à des latitudes d'environ 30 à 50 degrés sud. Ce poisson peut atteindre des longueurs allant jusqu'à 14 pieds et des poids allant jusqu'à 2000 livres. Comme d'autres thons rouges, cette espèce a été fortement surexploitée.
Le germon se rencontre dans tout l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et la mer Méditerranée. Leur taille maximale est d'environ 4 pieds et 88 livres. Le germon a une face supérieure bleu foncé et une face inférieure blanc argenté. Leur caractéristique la plus distinctive est leur nageoire pectorale extrêmement longue.
Le germon est parfois attrapé par des trollers, qui remorquent lentement une série de gabarits ou de leurres derrière un navire. Ce type de pêche est plus respectueux de l'environnement que l'autre méthode de capture, les palangres, qui peuvent avoir une prises accessoires.
Le thon à nageoires jaunes est une espèce que vous trouverez dans le thon en conserve, et peut être appelé thon pâle en morceaux. Ces thons sont souvent capturés dans une senne coulissante, qui a fait face à un tollé aux États-Unis pour ses effets sur dauphins, qui sont souvent associés à des bancs de thons, et ont donc été capturés avec le thon, provoquant la mort de centaines de milliers de dauphins chaque année. Les améliorations récentes de la pêche ont réduit les prises accessoires de dauphins.
L'albacore a souvent une bande jaune sur le côté, et ses deuxièmes nageoires dorsales et anales sont longues et jaunes. Leur longueur maximale est de 7,8 pieds et leur poids est de 440 livres. Le thon à nageoires jaunes préfère les eaux chaudes et tropicales aux eaux subtropicales. Ce poisson a une durée de vie relativement courte de 6 à 7 ans.
Le thon obèse ressemble à l'albacore, mais a de plus grands yeux, c'est ainsi qu'il a obtenu son nom. Ce thon se trouve généralement dans les eaux tropicales et subtropicales plus chaudes des océans Atlantique, Pacifique et Indien. Le thon obèse peut atteindre environ 6 pieds de longueur et peser jusqu'à environ 400 livres. Comme les autres thons, le thon obèse a fait l'objet d'une surpêche.
Les listaos sont un thon plus petit qui atteint environ 3 pieds et pèse jusqu'à environ 41 livres. C'est un poisson de grande envergure, vivant dans les océans tropicaux, subtropicaux et tempérés du monde entier. Les thons listao ont tendance à se dresser sous des objets flottants, tels que des débris dans l'eau, mammifères marins ou d'autres objets qui dérivent. Ils se distinguent des thons par leurs 4 à 6 rayures qui s'étendent sur toute la longueur de leur corps, des branchies à la queue.
Le petit thon est également connu sous le nom de maquereau, petit thon, bonite et faux germon. On le trouve dans le monde entier dans les eaux tropicales à tempérées. Le petit thon a une grande nageoire dorsale à épines hautes et une deuxième nageoire anale et dorsale plus petite. Sur son dos, le petit thon a une coloration bleu acier avec des lignes ondulées sombres. Il a un ventre blanc. Le petit thon pousse à environ 4 pieds de longueur et pèse jusqu'à environ 35 livres. Le petit thon est un poisson gibier populaire et est pêché commercialement dans de nombreux endroits, y compris les Antilles.