Le métabolisme est l'ensemble des réactions biochimiques impliquées dans le stockage du carburant molécules et convertir les molécules de carburant en énergie. Le métabolisme peut également se référer à la séquence de biochimique les composés des réactions subissent à l'intérieur d'une cellule vivante. Le mot "métabolisme" vient du mot grec métabolismeē, ce qui signifie «changer».
Le métabolisme ou les réactions métaboliques comprennent réactions anaboliques et réactions cataboliques. Les réactions anaboliques synthétisent ou construisent des composés, tels que des protéines, acides nucléiques, glucides et lipides. Les réactions cataboliques décomposent des molécules complexes en molécules plus simples, libérant souvent de l'énergie dans le processus. Un bon exemple de réaction catabolique est la dégradation du glucose en pyruvate par la respiration cellulaire.
L'étude du métabolisme remonte au moins à l'époque des anciens Grecs. Les Parties des animaux d'Aristote décrivaient le processus de transformation des aliments en matériaux utilisables, la libération de chaleur lors de l'utilisation des aliments et l'excrétion d'urine et de matières fécales. En 1260 après JC, Ibn al-Nafis a décrit la construction et la dissolution constantes au sein du corps dans son travail Al-Risalah al-Kaniliyyah fil Siera al-Nabawiyyah (Le Traité de Kamil sur le Prophète Biographie). Santorio Santorio a mené des expériences contrôlées sur le métabolisme en 1614, qu'il a décrites dans son livre
Ars de statica medicina. Les mécanismes chimiques du métabolisme n'étaient vraiment compris qu'au 19e siècle, tandis que les structures des molécules n'étaient connues qu'au 20e siècle.