L'histoire de la boisson gazeuse (également connue sous le nom de soda, pop, coke, boissons gazeuses ou boissons gazeuses) dans différentes régions des États-Unis remonte aux années 1700. Cette chronologie relate la boisson populaire depuis sa création lorsqu'elle a été présentée comme une boisson santé pour craintes croissantes que le soda - sucré naturellement ou artificiellement - soit un facteur contribuant à une santé croissante crise.
À proprement parler, les boissons gazeuses sous forme de bière et de champagne existent depuis des siècles. Les boissons gazeuses qui ne contiennent pas de punch alcoolisé ont une histoire plus courte. Au 17ème siècle, les vendeurs de rue parisiens vendaient une version non gazéifiée de limonade, et du cidre certainement n'était pas si difficile à trouver, mais le premier verre d'eau gazeuse artificielle potable n'a pas été inventé avant le Années 1760.
On pense que les eaux minérales naturelles ont des pouvoirs curatifs depuis l'époque romaine. Les inventeurs pionniers des boissons gazeuses, espérant reproduire ces qualités bénéfiques pour la santé en laboratoire, ont utilisé de la craie et de l'acide pour carbonater l'eau.
Personne ne sait exactement quand ni par qui les arômes et les édulcorants ont été ajoutés pour la première fois au seltzer, mais les mélanges de vin et d'eau gazeuse sont devenus populaires à la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècle. Dans les années 1830, des sirops aromatisés à base de baies et de fruits ont été développés et, en 1865, un fournisseur faisait la publicité de différents seltzers aromatisés avec ananas, orange, citron, pomme, poire, prune, pêche, abricot, raisin, cerise, cerise noire, fraise, framboise, groseille à maquereau, poire et melon. Mais peut-être l'innovation la plus importante dans le domaine de l'arôme de soude est venue en 1886, lorsque J.S. Pemberton, en utilisant une combinaison de noix de kola d'Afrique et de cocaïne d'Amérique du Sud, a créé le goût emblématique de Coca Cola.
L'industrie des boissons gazeuses s'est développée rapidement. En 1860, il y avait 123 usines d'embouteillage d'eau de boisson gazeuse aux États-Unis. En 1870, il y en avait 387 et en 1900, il y avait 2 763 plantes différentes.
Le mouvement de tempérance aux États-Unis et en Grande-Bretagne est à l'origine du succès et de la popularité des boissons gazeuses, qui étaient considérées comme des alternatives saines à l'alcool. Les pharmacies servant des boissons gazeuses étaient respectables, les bars vendant de l'alcool non.
En 1890, Coca-Cola a vendu 9 000 gallons de son sirop aromatisé. En 1904, le chiffre était passé à un million de gallons de sirop de Coca-Cola vendu chaque année. La seconde moitié du 20e siècle a vu un développement important de la méthodologie de production pour la fabrication de boissons gazeuses, avec un accent particulier sur les bouteilles et les bouchons de bouteilles.
L'impact négatif de la boisson gazeuse sur les problèmes de santé a été reconnu dès 1942, mais la controverse n'a atteint des proportions critiques qu'à la fin du 20e siècle. Les inquiétudes ont augmenté à mesure que les liens entre la consommation de soude et des conditions telles que carie dentaire, l'obésité et le diabète ont été confirmés. Les consommateurs ont dénoncé l'exploitation commerciale des enfants par les sociétés de boissons gazeuses. Dans les foyers et à l'Assemblée législative, les gens ont commencé à exiger des changements.