Les anciens Grecs et alchimistes pensaient que le feu était lui-même un élément, tout comme la terre, l'air et l'eau. Cependant, la définition moderne d'un élément se rapporte au nombre de protons une substance pure possède. Le feu est composé de nombreuses substances différentes, il n'est donc pas un élément.
Pour la plupart, le feu est un mélange de gaz chauds. Les flammes sont le résultat d'un réaction chimique, principalement entre l'oxygène de l'air et un combustible, comme le bois ou le propane. En plus d'autres produits, la réaction produit gaz carbonique, vapeur, lumière et chaleur. Si la flamme est suffisamment chaude, les gaz sont ionisés et deviennent un autre état de la matière: plasma. Brûler un métal, comme le magnésium, peut ioniser les atomes et former du plasma. Ce type d'oxydation est la source de la lumière et de la chaleur intenses d'une torche à plasma.
Bien qu'il y ait une petite quantité d'ionisation en cours dans un feu ordinaire, la majeure partie de la matière dans la flamme est un gaz. Ainsi, la réponse la plus sûre pour "Quel est l'état de la matière du feu?" c'est de dire que c'est un gaz. Ou, vous pouvez dire que c'est principalement du gaz, avec une plus petite quantité de plasma.
Différentes parties d'une flamme
Il y a plusieurs parties d'une flamme; chacun est composé de différents produits chimiques.
- Près de la base d'une flamme, l'oxygène et la vapeur de carburant se mélangent sous forme de gaz non brûlé. La composition de cette partie de la flamme dépend du combustible utilisé.
- Au-dessus se trouve la région où les molécules réagissent entre elles dans le réaction de combustion. Encore une fois, les réactifs et les produits dépendent de la nature du combustible.
- Au-dessus de cette région, la combustion est terminée et les produits de la réaction chimique peuvent être trouvés. Il s'agit généralement de vapeur d'eau et de dioxyde de carbone. Si la combustion est incomplète, un incendie peut également dégager de minuscules particules solides de suie ou de cendres. Des gaz supplémentaires peuvent être libérés d'une combustion incomplète, en particulier de carburant "sale", comme le monoxyde de carbone ou le dioxyde de soufre.
Bien qu'il soit difficile de le voir, les flammes se propagent vers l'extérieur comme les autres gaz. Cela est en partie difficile à observer car nous ne voyons que la partie de la flamme qui est suffisamment chaude pour émettre de la lumière. Une flamme n'est pas ronde (sauf dans l'espace) car les gaz chauds sont moins denses que l'air ambiant, donc ils montent.
La couleur de la flamme est une indication de sa température et de la composition chimique du combustible. Une flamme émet une lumière incandescente, ce qui signifie que la lumière avec la plus haute énergie (la partie la plus chaude de la flamme) est bleue, et qu'avec la moins d'énergie (la partie la plus froide de la flamme) est plus rouge. La chimie du carburant joue également son rôle, et c'est la base de la test de flamme pour identifier la composition chimique. Par exemple, une flamme bleue peut apparaître verte si un sel contenant du bore est présent.