Définition et exemples d'acides aminés

Acides aminés sont importants en biologie, en biochimie et en médecine. Ils sont considérés comme les éléments constitutifs des polypeptides et protéines.

Découvrez leur composition chimique, leurs fonctions, leurs abréviations et leurs propriétés.

Acides aminés

Un acide aminé est un type de biologique acide contenant une fonction carboxyle (-COOH) et une fonction amine (-NH₂) ainsi qu'une chaîne latérale (désignée par R) qui est spécifique à l'acide aminé individuel. Les éléments présents dans tous les acides aminés sont le carbone, l'hydrogène, l'oxygène et l'azote, mais leurs chaînes latérales peuvent également contenir d'autres éléments.

La notation abrégée pour les acides aminés peut être une abréviation à trois lettres ou une seule lettre. Par exemple, la valine peut être indiquée par V ou val; l'histidine est H ou la sienne.

Les acides aminés peuvent fonctionner seuls, mais ils agissent le plus souvent comme monomères pour former des molécules plus grosses. La liaison de quelques acides aminés ensemble forme des peptides, et une chaîne de nombreux acides aminés est appelée polypeptide. Les polypeptides peuvent être modifiés et se combiner pour devenir des protéines.

Le processus de production de protéines basé sur une matrice d'ARN est appelé traduction. Il se produit dans les ribosomes des cellules. Il y a 22 acides aminés impliqués dans la production de protéines. Ces acides aminés sont considérés comme protéinogéniques. En plus des acides aminés protéinogéniques, certains acides aminés ne se trouvent dans aucune protéine. Un exemple est le neurotransmetteur acide gamma-aminobutyrique. En règle générale, les acides aminés non protéinogènes fonctionnent dans le métabolisme des acides aminés.

La traduction du code génétique implique 20 acides aminés, appelés acides aminés canoniques ou acides aminés standard. Pour chaque acide aminé, une série de trois résidus d'ARNm agit comme un codon pendant la traduction (le code génétique). Les deux autres acides aminés trouvés dans les protéines sont la pyrrolysine et la sélénocystéine. Ceux-ci sont spécialement codés, généralement par un codon d'ARNm qui fonctionne autrement comme un codon d'arrêt.

Fautes d'orthographe courantes: acide ammino

Exemples d'acides aminés: lysine, glycine, tryptophane

Parce que les acides aminés sont utilisés pour construire des protéines, la plupart du corps humain se compose d'eux. Leur abondance vient juste derrière l'eau. Les acides aminés sont utilisés pour construire une variété de molécules et sont utilisés dans neurotransmetteur et le transport des lipides.

Les acides aminés sont capables de chiralité, où les groupes fonctionnels peuvent être de chaque côté d'une liaison C-C. Dans le monde naturel, la plupart des acides aminés sont les L-isomères. Il existe quelques exemples d'isomères D. Un exemple est le polypeptide gramicidine, qui consiste en un mélange d'isomères D et L.

Les acides aminés le plus souvent mémorisés et rencontrés en biochimie sont:

• Glycine, Gly, G
• Valine, Val, V
• Leucine, Leu, L
• Isoeucine, Leu, L
• Proline, Pro, P
• Thréonine, Thr, T
• Cystéine, Cys, C
• Méthionine, Met, M
• Phénylalanine, Phe, F
• Tyrosine, Tyr, Y
• Tryptophane, Trp, W
• Arginine, Arg, R
• Aspartate, Asp, D
• Glutamate, Glu, E
• Aparagine, Asn, N
• Glutamine, Gin, Q
• Aparagine, Asn, N

Les caractéristiques des acides aminés dépendent de la composition de leur chaîne latérale R. En utilisant les abréviations à une seule lettre:

• Polaire ou hydrophile: N, Q, S, T, K, R, H, D, E
• Non polaire ou hydrophobe: A, V, L, I, P, Y, F, M, C
• Contiennent du soufre: C, M
• Liaison à l'hydrogène: C, W, N, Q, S, T, Y, K, R, H, D, E
• Ionisable: D, E, H, C, Y, K, R
• Cyclique: P
• Aromatique: F, W, Y (H aussi, mais n'affiche pas beaucoup d'absorption UV)
• Aliphatique: G, A, V, L, I, P
• Forme une liaison disulfure: C
• Acide (chargé positivement à pH neutre): D, E
• Basique (chargé négativement à pH neutre): K, R