La nourriture et les boissons sont une grande partie de la culture russe, à la fois pour des raisons sociales et pour une bonne santé, que de nombreux Russes prennent très au sérieux. Il n'est pas rare d'avoir plusieurs plats pour le déjeuner, qui peuvent inclure des entrées à base de soupe, des plats principaux et des desserts.
La vie de famille russe est également centrée sur les heures de repas et de nombreuses personnes ont un "bon" petit déjeuner cuisiné tous les matins. Les repas de fête russes sont généralement de véritables fêtes, ce qui n'est pas surprenant si l'on considère la variété de saveurs que la Russie a développées en raison de sa situation géographique et de ses liens historiques.
Pour les apprenants de russe, il est essentiel de maîtriser le vocabulaire de la nourriture et des boissons si vous voulez pouvoir participer à la vie russe. Nous avons compilé une liste des mots les plus utilisés.
Petit déjeuner
Le petit-déjeuner russe peut être chaud ou froid et est généralement un sandwich, des œufs au plat ou du kasha - un type de bouillie qui peut être composé d'avoine, de sarrasin, de millet, de semoule ou d'orge perlé, ainsi que d'autres céréales.
| Mot russe | Traduction | Prononciation | Exemple |
| Каша | bouillie / bouillie | KAsha | Я не люблю кашу - Je n'aime pas la bouillie. |
| бутерброд | sandwich | bootyerBROT ou bootrBROT | Бутерброд с колбасой - Sandwich au salami. |
| яичница | oeuf frit | yaEEshnitsa ou yaEEchnitsa ou yeeEEshnitsa | Тебе пожарить яичницу? - Dois-je vous faire des œufs au plat? |
| омлет | omelette | amLYET | Я бы хотел (а) омлет с грибами - Je voudrais une omelette aux champignons. |
| овсянка | bouillie d'avoine | avSYANka | По утрам я ем только овсянку - Le matin / pour le petit déjeuner, je ne mange que de la bouillie. |
| перловая каша | bouillie d'orge perlé | pirLOvaya KAsha | Принесите, пожалуйста, перловую кашу - Puis-je s'il vous plaît avoir une bouillie d'orge perlé. |
| манка | la semoule | MANka | Мой сын не любит манку / манную кашу - Mon fils n'aime pas la semoule. |
| манная каша | bouillie de semoule | MAnnaya KAsha | Мой сын не любит манку / манную кашу - Mon fils n'aime pas la semoule. |
| гречка | sarrasin | GRYECHka | Гречка - это полезно - Le sarrasin est bon pour vous. |
| гречневая каша | bouillie de sarrasin | GRYECHnyvaya KAsha | Дайте, пожалуйста, порцию гречневой каши - Pourriez-vous s'il vous plaît apporter / pourrais-je commander une portion de sarrasin? |
| пшёнка | Millet | PSHYONka | Очень вкусная пшёнка - Le mil est très savoureux. |
| пшённая каша | bouillie de mil | PSHYOnaya KAsha | Купи пшённую кашу - (Pourriez-vous) acheter du mil? |
| колбаса | saucisse | kalbaSSA | Какие у вас сорта колбасы? - Quels types de saucisses avez-vous? |
| сыр | fromage | syrr | Я очень люблю французский сыр - J'adore le fromage français. |
| жареная картошка | frites | ZHArynaya karTOSHka | На завтрак я хочу жареной картошки - Je veux des frites de pommes de terre. |
| гренки | pain grillé / pain doré | GRYENki | Гренки с сыром - Pain perdu au fromage. |
| сырники | gâteaux au fromage blanc (frits) | SYRRniki | Я закажу сырники - Je commanderai des petits pains au fromage. |
| булка / булочка | chignon | BOOLka / BOOlachka | Булочка с маслом - Un petit pain avec du beurre. |
| круассан | croissant | kroo-asSAN | Дайте, пожалуйста, круассан - Puis-je avoir un croissant, s'il vous plaît? |
| сливочное масло | beurre | SLEEvachnaye MASla | Мне нужно сливочное масло - J'ai besoin de beurre. |
| творог | fromage en grains | tvaROG | Творог полезен для здоровья - Le fromage en grains est bon pour la santé. |
| сметана | crème aigre | smeTAna | Немного сметаны - Un peu de crème sure. |
| джем | confiture | dzhem | Булка с джемом - Un petit pain avec de la confiture. |
| фрукты | fruit | FRUKty | Фрукты на дессерт - Quelques fruits pour le dessert. |
| ватрушка | petit pain au fromage blanc | vatROOSHka | Вкусная ватрушка - Un délicieux petit pain. |
| хлеб | pain | khleb |
Передайте, пожалуйста, хлеб - S'il vous plaît pourriez-vous passer le pain. |
| сухофрукты | fruit sec | soohaFRUKty | Сухофрукты с йогуртом - Fruits secs avec du yaourt. |
| изюм | raisins secs | eeZYUM | Булочка с изюмом - Un petit pain aux raisins secs. |
| кишмиш | sultanes | kishMISH | Вкусный кишмиш - Savoureux raisins secs. |
| ветчина | jambon | vyetchiNA | Ветчина и сыр - Jambon et fromage. |
| глазунья | œuf au plat (côté ensoleillé vers le haut) | glaZOOnya | Я буду глазунью - J'aurai un œuf au plat côté ensoleillé vers le haut. |
| рогалик | kifli | raGAlik | Сладкий рогалик - Un kifli sucré. |
Des légumes
Les Russes mangent beaucoup de légumes marinés, une tradition qui est née par nécessité de vivre dans un climat froid où les légumes frais n'étaient pas disponibles pendant des mois à la fois.
| Mot russe | Traduction | Prononciation |
| капуста | chou | kaPUSta |
| картошка | pomme de terre / pommes de terre | karTOSHka |
| картофель | patates | karTOfyel ' |
| морковка | carotte / carottes | marKOVka |
| морковь | carotte / carottes | marKOF ' |
| болгарский перец / сладкий перец | poivron / poivron | BalGARSky PYEryets / SLADki PYEryets |
| редиска | un radis | ryDYSka |
| редис | un radis | ryDIS |
| лук | oignon | Regardez |
| чеснок | Ail | chesNOK |
| спаржа | asperges | SPARzha |
| квашеная капуста | saurkraut | KVAshenaya kaPUSta |
| цветная капуста | choufleur | tsvetNAya kaPUSta |
| грибы | champignons | griBY |
| авокадо | Avocat | avaCAda |
| огурец | concombre | agooRETS |
Exemple: Квашеная капуста.
Prononciation: KVAshenaya kaPOOSta.
Traduction: Saurkraut.
Exemple: Солёный огурчик.
Prononciation: SaLYOny aGOORchik.
Traduction: Cornichon.
Fruit
| Mot russe | Traduction | Prononciation |
| яблоко / яблоки | pomme / pommes | YABlakuh / YAblaki |
| груша / груши | poire / poires | GRUsha / GRUshi |
| клубника | fraise / fraises | kloobNIka |
| малина | framboise / framboises | maLEEna |
| виноград | les raisins | veenaGRAD |
| апельсин | orange / oranges | apyl'SEEN |
| грейпфрут | pamplemousse | FRAIS de raisin |
| мандарин | mandarin | mandaREEN |
| черная смородина | cassis | CHYORnaya smaROdina |
| арбуз | pastèque | arBOOZ |
| дыня | melon | DYnya |
| банан | banane | banane |
| манго | mangue | MANguh |
| киви | kiwi | KEEvi |
| изюм | raisins secs | eeZYUM |
| курага | Abricots secs | kuraGAH |
| чернослив | pruneaux | chyrnuhSLEEV |
| слива | prunes | SLEEva |
| алыча | cerise-prune | alyCHAH |
| ежевика | la mûre | yezhyVEEka |
Viande et poisson
La viande et le poisson sont une partie importante du régime alimentaire traditionnel russe. Par exemple, le hareng mariné est servi à tout repas de fête ou important. La viande et le poisson sont souvent frits.
| Mot russe | Traduction | Prononciation |
| курица | poulet | KOOritsa |
| говядина | du boeuf | gaVYAdina |
| свинина | porc | sviNEEna |
| баранина | agneau | baRAnina |
| сёмга | Saumon | SYOMga |
| треска | la morue | trysKA |
| щука | brochet | SHOOkah |
| форель | truite | FAREL ' |
| сельдь / селёдка | hareng | SYEL'd '/ syLYODka |
| сушеная рыба | poisson séché | suSHYOnaya RYba |
| креветки | crevettes | kryVYETki |
| краб | Crabe | KRAB |
| устрицы | Huîtres | OOStritsy |
Plats principaux
Les plats principaux les plus populaires sont diverses soupes, escalopes et pommes de terre frites, ainsi que des plats de pâtes et de riz.
| Mot russe | Traduction | Prononciation |
| суп | soupe | SOOP |
| куриный суп | soupe au poulet | kuREEny SOOP |
| борщ | Bortsch | BORsh |
| щи | soupe ("Shi") | FEUILLE |
| окрошка | okroshka | euh-kROSHka |
| отбивная | steak | atbivNAya |
| котлеты | escalopes / croquettes | kutLYEty |
| макароны | pâtes / macaroni | makaROny |
| лапша | nouilles | lapSHA |
| плов | plov / pilaf | PLOV |
| рис | riz | REES |
| жареная картошка | pommes de terre frites / frites | ZHArynaya karTOSHka |
| жареная картошка | rôti | zharKOye |
Exemple: Принесите, пожалуйста, отбивную.
Prononciation: PrinySEEtye, paZHalusta, atbivNUyu.
Traduction: Je vais avoir le steak, s'il vous plaît.
Exemple: На обед макароны по-флотски.
Prononciation: Na aBYED makaROny pa-FLOTsky.
Traduction: Le déjeuner est bœufaroni.
Desserts
| Mot russe | Traduction | Prononciation |
| мороженное | crème glacée | moRozhenoye |
| пирожное | gâteau / pâtisserie | peeROZHnoye |
| печенье | des biscuits | pyeCHEnye |
| торт | gâteau | TORT |
| шоколад | Chocolat | shuhkuhLAD |
| зефир | guimauve | zyFEER |
Exemple: Зефир в шоколаде.
Prononciation: zyFEER fshukuLAdye.
Traduction: Guimauve enrobée de chocolat.
Exemple: Я заказала торт.
Prononciation: Ya zakaZAla TORT.
Traduction: J'ai commandé un gâteau.
Boissons
| Mot russe | Traduction | Prononciation |
| чай | thé | chay |
| кофе | café | KOfye |
| горячий шоколад | chocolat chaud | gaRYAchy shuhkuhLAD |
| какао | cacao | kaKAOH |
| вино | du vin | veeNOH |
| пиво | Bière | PEEvuh |
| спиртные напитки | boissons alcoolisées | spirtNYye naPEETki |
| квас | kvas | KVAS |
| кефир | kéfir | kyFEER |
| сок | jus | SOK |
| апельсиновый сок | du jus d'orange | apyl'SEEnahvy SOK |
| яблочный сок | jus de pomme | YABlachny SOK |
| водка | Vodka | Vodka |
Exemple: Кофе по-восточному, пожалуйста.
Prononciation: KOfye pa-vasTOChnamoo, paZHAlusta.
Traduction: Café turc, s'il vous plaît.