Faire de la crème glacée est un excellent moyen de savourer une gâterie savoureuse, et cela implique plusieurs concepts chimiques et scientifiques. Voici une collection de recettes de glaces scientifiques faciles et amusantes, y compris glace à l'azote liquide classique crème, Dippin 'Dots maison, glace à la glace sèche et plus encore.
Les Dippin 'Dots sont un autre type de crème glacée surgelée. Si vous avez de l'azote liquide, c'est un autre projet de crème glacée amusant et facile à essayer.
projet. L'azote refroidit instantanément la crème glacée, mais n'est pas un ingrédient réel. Il s'évapore sans danger dans l'air, vous laissant avec de la crème glacée instantanée.
Vous pouvez faire un sorbet savoureux et fruité aussi facilement que vous pouvez faire de la crème glacée. La vitesse de refroidissement a un impact sur la consistance du sorbet, vous pouvez donc également explorer la cristallisation comme dépression du point de congélation.
Si vous avez de la neige, vous pouvez l'utiliser pour faire de la glace! Le sel peut être ajouté à la neige pour l'utiliser pour refroidir la crème glacée via la dépression du point de congélation ou vous pouvez utiliser la neige comme ingrédient dans la recette.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de crème glacée comme base pour l'exploration scientifique, et vous n'avez même pas besoin d'une sorbetière ou même d'un congélateur! La dépression du point de congélation suffisamment froide pour geler la crème glacée est le résultat de la combinaison de sel et de glace dans rien de plus compliqué qu'un sac en plastique.
Supercool un soda ou autre boisson gazeuse pour faire une boue instantanée. Les boissons gazeuses sont mousseuses lorsqu'elles gèlent, tandis que les boissons pour sportifs font une simple neige fondante froide. Vous contrôlez si la boisson gèle dans la bouteille ou sur commande dans un verre.
La gastronomie moléculaire applique les principes de la chimie pour préparer la nourriture de manière nouvelle et passionnante. Prenez cette recette de crème glacée, par exemple. Avez-vous déjà eu de la crème glacée chaude qui fond lorsqu'elle refroidit? Il est peut-être temps de l'essayer.