Si vous avez déjà visité Allemagne ou un autre pays germanophone pendant la saison de Noël, vous savez déjà à quel point les délicieux biscuits et gâteries allemandes peuvent être, beaucoup d'entre eux imprégnés de traditions séculaires. Ce qui suit est une liste de biscuits et de friandises allemands traditionnels qui raviront certainement vos papilles pendant la saison des fêtes.
Beurre d'Allgauer
Biscuits au sucre allemands.
Basler Brunsli
Boules au chocolat de Bâle: une confiserie sucrée à base de chocolat, d'amandes et de noisettes; un régal de Noël.
Basler Leckerli
Un biscuit de Noël plat suisse-allemand rectangulaire fait de miel avec un glaçage au sucre sur le dessus.
der Baumkuchen
Lietrally un "gâteau d'arbre", ainsi appelé en raison de ses couches intérieures qui ressemblent à des anneaux d'arbre lorsqu'il est coupé. C'est un gâteau unique en main-d'œuvre qui est fait et cuit sur une fine broche à laquelle le boulanger ajoute des couches pendant que le gâteau est cuit
das / der Bonbon (-s), die Süssigkeiten (pl.)
Candy, des bonbons.
der Eierpunsch
Similaire mais pas le même que le lait de poule.
Frankfurter Brenten
Les Frankfurter Brenten sont des biscuits de Noël traditionnels à base de massepain de Francfort-sur-le-Main, en Allemagne, originaires du Moyen Âge.
Frankfurter Bethmännchen
Biscuits de Noël gonflés traditionnels décorés de trois éclats d'amandes sur le côté.
das Gebäck
Produits de boulangerie, pâtisserie.
der Heidesand, die Butterplätzchen
Sablés, biscuits au beurre.
die Kekse, Kipferln, Plätzchen
Cookies (pl.)
das Kipferl (-n)
Pains aux noix sucrés en forme de croissant. En particulier, le Vanillekipferl est populaire pendant les fêtes de Noël en Allemagne et en Autriche. Le Kipferl est également connu sous le nom de
Gipfel
Hörnchen
.
das Kletzenbrot
Un pain de seigle alpin contenant des poires séchées, du Kletzen (morceaux de poire) et diverses épices. Aussi appelé «Birnenbrot» ou «Hutzenbrot».
das Marzipan (bonbons à la pâte d'amande)
Massepain.
die Marzipankartoffeln
Bonbons allemands "pommes de terre" (petites massepains ronds) donnés à des amis, à la famille et à des connaissances pendant la saison de l'Avent.
der Lebkuchen
Pain d'épice.
die Linzer Torte
Un tourte autrichien populaire avec un motif en treillis sur le dessus, rempli d'une confiture de fruits. Il porte le nom de la ville de Linz, en Autriche et est considéré comme le plus vieux gâteau du monde.
die Linzeraugen
Tartelettes Linzer.
die (grosse) Neujahrs-Brezel
Bretzel du Nouvel An.
Neujahrskranz
(Couronne du Nouvel An) est populaire dans le Nordrhein-Westfalen. Il est souvent donné en cadeau lors de la visite d'amis proches et de la famille au cours de la nouvelle année.
die Nuss (Nüsse pl.)
Des noisettes)
das Pfefferkuchenhaus
Maison de pain d'épice. Aussi appelé Lebkuchenhaus.
Quand et comment la tradition de faire des maisons en pain d'épice a vu le jour n'est pas vraiment connue. Cependant, la maison de pain d'épice a sans aucun doute gagné en popularité après l'histoire de Grimm Hänsel und Gretel a été publié au 19ème siècle.
Hänsel und Gretel
Hänsel und Gretel verliefen sich im Wald.
Es war so finster und auch so amer kalt.
Sie kamen an ein Häuschen von Pfefferkuchen fein.
Wer mag der Herr wohl von diesem Häuschen sein?
Hu, hu, da schaut eine alte Hexe raus!
Lockte die Kinder ins Pfefferkuchenhaus.
die Pfeffernüsse
Biscuits de pain d'épice épicés.
der Schmalzkuchen
Beignets allemands.
die Springerle / Anisbrötli
Biscuits simples à l'anis avec une image ou un motif estampé sur le dessus. Les conceptions peuvent être assez complexes.
der Stollen / Christstollen, der Striezel (cad.)
Gâteau / pain aux fruits de Noël populaire connu dans le monde entier, originaire du Moyen-Âge à Dresde. Chaque année, un festival de stollen a lieu à Dresde où les boulangers de la ville produisent un stollen de 3000 à 4000 kg. Il est ensuite servi au grand public.
der Stutenkerl
Un pain sucré en forme d'homme avec une pipe en argile très apprécié durant les jours précédant Saint-Nikolaustag (6 décembre).
die Weihnachtsplätzchen
Terme générique pour les biscuits de Noël.
der Zimtstern (-e)
Biscuits de Noël en forme d'étoile à la cannelle. Un favori dans de nombreuses maisons allemandes pendant Noël.