À notre époque moderne de conservateurs et d'additifs alimentaires, les cultures et les E. coli épidémies, les gens sont de plus en plus préoccupés par la qualité et la propreté des aliments qu'ils consomment. Étant donné l'impossibilité d'identifier les pesticides utilisés et la voie empruntée pour cultiver et transporter, disons, une banane du centre Amérique à notre supermarché local, les aliments cultivés localement ont beaucoup de sens pour ceux qui veulent plus de contrôle sur ce qu'ils mettent dans leur corps.
Les aliments cultivés localement ont meilleur goût
John Ikerd, un professeur d'économie agricole à la retraite qui écrit sur le mouvement croissant «manger local», dit que les agriculteurs qui vendent directement aux consommateurs locaux ne doivent pas donner la priorité aux problèmes d'emballage, d'expédition et de durée de conservation et peuvent plutôt «sélectionner, cultiver et récolter les des qualités de fraîcheur, de nutrition et de goût de pointe. » Manger local signifie aussi manger de façon saisonnière, ajoute-t-il, une pratique en phase avec Mère La nature.
Mangez des aliments cultivés localement pour une meilleure santé
«La nourriture locale est souvent plus sûre aussi», explique le Center for a New American Dream (CNAD). "Même quand ce n'est pas biologique, les petites exploitations ont tendance à être moins agressives que les grandes fermes industrielles à arroser leurs marchandises de produits chimiques. » Les petites exploitations sont également plus susceptibles de cultiver plus de variétés, selon la CNAD, la protection de la biodiversité et la préservation d'un patrimoine génétique agricole plus large, un facteur important dans l'alimentation à long terme Sécurité.
Manger des aliments cultivés localement aide même à lutter contre le réchauffement climatique. Rich Pirog, du Centre Léopold pour une agriculture durable, rapporte que la nourriture fraîche moyenne sur notre table à manger parcourt 1 500 miles pour y arriver. L'achat de produits alimentaires locaux élimine le besoin de tout ce transport gourmand en carburant.
Mangez des aliments cultivés localement pour aider l'économie
Un autre avantage de manger localement est d'aider l'économie locale. Les agriculteurs ne reçoivent en moyenne que 20 cents de chaque dollar dépensé, explique Ikerd, le reste allant au transport, à la transformation, à l'emballage, à la réfrigération et à la commercialisation. Les agriculteurs qui vendent de la nourriture à des clients locaux «reçoivent la pleine valeur au détail, un dollar pour chaque dollar dépensé», dit-il. De plus, manger localement encourage l'utilisation des terres agricoles locales pour l'agriculture, gardant ainsi le développement en échec tout en préservant les espaces ouverts.
Relevez le défi Eat Local
EcoTrust de Portland, en Oregon, a lancé une campagne pour encourager les gens à manger localement pendant une semaine afin qu'ils puissent voir - et goûter - les avantages. L'organisation a fourni une «carte de pointage locale» à ceux qui voulaient essayer. Les participants se sont engagés à consacrer 10% de leur budget d'épicerie à des aliments locaux cultivés dans un rayon de 100 milles de la maison. De plus, on leur a demandé d'essayer un nouveau fruit ou légume chaque jour et de congeler ou autrement conserver certains aliments pour en profiter plus tard dans l'année.
Comment trouver des aliments cultivés localement près de chez vous
EcoTrust fournit également aux consommateurs des conseils sur la façon de manger localement plus souvent. Les achats réguliers sur les marchés de producteurs locaux ou les stands de ferme arrivent en tête de liste. De plus, les épiceries et les magasins d'aliments naturels locaux et les coopératives sont beaucoup plus susceptibles que les supermarchés de stocker aliments locaux. le Récolte locale Le site Web fournit un répertoire national complet des marchés de producteurs, des stands de ferme et d'autres sources de nourriture cultivée localement.
Édité par Frédéric Beaudry