Les professions trouvées enregistrées dans des documents des siècles précédents semblent souvent inhabituelles ou étrangères par rapport aux professions d'aujourd'hui. Les professions suivantes commençant par S sont généralement considérées comme anciennes ou obsolètes.
Sellier - fabricant et réparateur de selles et brides
Saddle Tree Maker - celui qui crée le cadre en bois pour une selle de cheval
Saleur - celui qui fait ou vend du sel
Sandler - fabricant de sandle
Savant - serviteur
Chirurgien - médecin
Scieur - bois de sève; Charpentier
Scabbler - personne qui utilise un brancard (pioche) pour couper les côtés d'un tunnel
Scappler - responsable de la taille de la pierre avant le dressage final par un tailleur de pierre
Schumacker - cordonnier ou cordonnier
Scribler / Scribbler - auteur mineur ou sans valeur
Scribe - scribe ou commis; copiste ou écrivain professionnel ou public; notaire
Scrutateur - juge d'élection
Scutcher / Skutcher - celui qui bat le lin pour extraire les fibres de lin des tiges de lin
Seinter - fabricant de ceinture
Serviteur - un commis ou un secrétaire
Rat d'égout - un maçon spécialisé dans la fabrication et la réparation d'égouts et de tunnels
Sacristain - un gardien d'église, parfois chargé de creuser des tombes
Métayer - un fermier qui est autorisé à cultiver (et parfois à vivre sur) les terres d'autrui en échange d'une part en pourcentage des cultures produites sur sa portion de terre
Tondeur - laine de mouton tondue
Shearman - celui qui a soulevé la surface du tissu en laine, puis l'a cisaillé pour obtenir une surface lisse
surface; coupe de tissu de laine; parfois un couteau en métal
Shepster - couturière ou tondeuse de moutons
Chandler pour navire - un revendeur de fournitures et d’équipements pour navires et bateaux, dénommé "magasins de navires"
Shrieve / Shriever - shérif
Locotracteur - cheminot chargé de l'accouplement des wagons et des wagons; également connu comme un commutateur
Sickleman - une faucheuse
Tiroir en soie - celui qui a "dessiné" de la soie à partir de déchets de soie pour la filer
Skepper / Skelper - fabricant ou vendeur de ruches
Skinner - un écorcheur de peaux d'animaux pour le cuir
Slagger - un travailleur d'une aciérie chargé de retirer les scories d'un four pendant la fusion.
Slater / Slatter - couvreur; carreleur
Slopseller - vendeur de prêt-à-porter dans un magasin de slop
Slubber - un ouvrier dans une filature de coton ou de textile, responsable de l'élimination des "flocons" ou imperfections du fil avant le tissage
Sluicer - celui qui s'occupait de l'écluse dans une mine (souvent une mine d'or ou d'argent)
Forgeron - un métallurgiste, généralement un forgeron. Voir aussi le nom de famille FORGERON.
Snobscat / Snob - cordonnier; cordonnier
Sojourner - un voyageur ou un commerçant itinérant; Parfois utilisé pour désigner un résident temporaire (non permanent) d'une paroisse
Soper - savonnier
Trieur - tailleur
Sperviter "un gardien de faucons moineaux"
Spicer - un épicier ou marchand d'épices
Vieille fille - femme non mariée; spinner (femelle)
Garçon craché - un cuisinier responsable de la rotation des broches dans le foyer pour que les aliments cuisent uniformément
Spittleman - préposé à l'hôpital
Spurrer / Spurrier - fabricant d'éperons
Écuyer - gentilhomme campagnard; propriétaire de ferme; juge de paix
Staymaker - un fabricant de haubans pour corsets
Débardeur - un docker ou un ouvrier qui charge et décharge les cargaisons du navire.
Stoddard - un éleveur ou gardien de chevaux
Coupe pierre - peut-être un maçon en pierre, mais souvent un sculpteur de pierres tombales
Stoner - le maçon
Robe longue/ Stuff Gownsman - barrister junior
Arpenteur - celui qui estime ou mesure les superficies de terrain
Switcher - cheminot chargé de l'accouplement des wagons et des wagons; également connu comme un chasseur
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