L'histoire du haricot commun

L'histoire de domestication du haricot commun (Phaseolus vulgaris L.) est essentiel pour comprendre les origines de l'agriculture. Les haricots sont l'un des "trois sœurs"des méthodes traditionnelles de culture agricole rapportées par les colons européens en Amérique du Nord: Amérindiens cultiver judicieusement le maïs, la courge et les haricots, offrant une manière saine et respectueuse de l'environnement de tirer parti de leurs diverses caractéristiques.

Les haricots sont l'une des légumineuses domestiques les plus importantes au monde, en raison de leurs fortes concentrations de protéines, de fibres et de glucides complexes. P. vulgaris est de loin l'espèce domestique du genre la plus économiquement importante Phaseolus.

P. vulgaris les haricots viennent dans une énorme variété de formes, tailles et couleurs, du pinto au rose au noir au blanc. Malgré cette diversité, les haricots sauvages et domestiques appartiennent à la même espèce, comme toutes les variétés colorées ("variétés locales") de haricots, qui seraient le résultat d'un mélange de goulots d'étranglement de la population et sélection.

La principale différence entre les haricots sauvages et cultivés est, eh bien, les haricots domestiques sont moins excitants. Il y a une augmentation significative du poids des graines et les gousses sont moins susceptibles de se briser que les formes sauvages: mais le principal changement est une diminution de la variabilité de la taille des grains, de l'épaisseur du tégument et de la prise d'eau pendant cuisine. Les plantes domestiques sont également annuelles plutôt que vivaces, un trait choisi pour la fiabilité. Malgré leur variété colorée, le haricot domestique est beaucoup plus prévisible.

Des recherches savantes indiquent que les haricots ont été domestiqués à deux endroits: Les Andes du Pérou et le bassin de Lerma-Santiago du Mexique. Le haricot commun sauvage pousse aujourd'hui dans les Andes et au Guatemala: deux grands pools génétiques distincts des types sauvages ont été identifiés, en fonction de la variation du type de phaséoline (protéine de graine) dans la graine, diversité des marqueurs d'ADN, variation de l'ADN mitochondrial et polymorphisme de longueur de fragment amplifié, et marqueur de répétitions de séquences courtes Les données.

Le pool de gènes d'Amérique centrale s'étend du Mexique à l'Amérique centrale et Venezuela; le pool génétique andin se trouve du sud du Pérou au nord-ouest de l'Argentine. Les deux pools de gènes ont divergé il y a environ 11 000 ans. En général, les graines méso-américaines sont petites (moins de 25 grammes pour 100 graines) ou moyennes (25-40 g / 100 graines), avec un type de phaséoline, la principale protéine de stockage des graines du haricot commun. La forme andine a des graines beaucoup plus grandes (supérieures à 40 g / 100 graines), avec un type de phaséoline de type différent.

Les variétés locales reconnues en Méso-Amérique incluent Jalisco dans la côte mexicaine près de l'état de Jalisco; Durango dans les hauts plateaux du centre du Mexique, qui comprend le pinto, le grand nord, les petits haricots rouges et roses; et méso-américain, dans les basses terres tropicales d'Amérique centrale, qui comprend le noir, la marine et le petit blanc. Les cultivars andins comprennent le péruvien, dans les hautes terres andines du Pérou; Chilien dans le nord du Chili et en Argentine; et Nueva Granada en Colombie. Les haricots andins comprennent les formes commerciales de rein rouge foncé et clair, de rein blanc et de canneberge.

En 2012, les travaux d'un groupe de généticiens dirigés par Roberto Papa ont été publiés dans le Actes de l'Académie nationale des sciences (Bitocchi et al. 2012), plaidant en faveur d'une origine méso-américaine de tous les grains. Papa et ses collègues ont examiné la diversité nucléotidique de cinq gènes différents trouvés sous toutes les formes - sauvages et domestiqués, et y compris des exemples des Andes, Mésoamérique et un emplacement intermédiaire entre le Pérou et l'Équateur - et a examiné la répartition géographique des gènes.

Cette étude suggère que la forme sauvage s'est propagée de la Méso-Amérique à l'Équateur et à la Colombie, puis dans les Andes, où un goulot d'étranglement sévère a réduit la diversité génétique, à un moment donné avant domestication. Plus tard, la domestication a eu lieu dans les Andes et en Méso-Amérique. L'importance de l'emplacement d'origine des haricots est due à l'adaptabilité sauvage de la plante d'origine, qui a permis pour se déplacer dans une grande variété de régimes climatiques, des tropiques de plaine de la Méso-Amérique aux hauts plateaux andins.

Bien que la date exacte de domestication des haricots n'ait pas encore été déterminée, les variétés locales sauvages ont été découvert dans des sites archéologiques datant d’il y a 10 000 ans en Argentine et il y a 7 000 ans Mexique. En Méso-Amérique, la première culture de haricots communs domestiques a eu lieu avant ~ 2500 dans la vallée de Tehuacan (à Coxcatlan), 1300 BP à Tamaulipas (à (Grottes de Romero et Valenzuela près d'Ocampo), 2100 BP dans la vallée d'Oaxaca (à Guila Naquitz). Des grains d'amidon de Phaseolus ont été récupérés sur les dents humaines des sites de la phase Las Pircas au Pérou andin datés entre ~ 6970 et 8210 RCYBP (environ 7800-9600 années civiles avant le présent).

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