Manger le peau de mangue dépend de quelques facteurs différents. Voici un aperçu du bienproduits chimiques dans la mangue, ainsi que celui qui peut provoquer une réaction désagréable.
Nutriments et toxines de la peau de mangue
Bien que la fosse d'une mangue ne soit pas considérée comme comestible, certaines personnes mangent la peau de la mangue. La peau a un goût amer, mais la peau contient plusieurs composés chimiques sains, y compris les puissants antioxydants mangiférine, norathyriol et resvératrol.
Cependant, la peau de mangue contient également de l'urushiol, le composé irritant présent dans le lierre vénéneux et le chêne empoisonné. Si vous êtes sensible au composé, manger de la peau de mangue peut provoquer une réaction désagréable et peut vous envoyer chez le médecin. La dermatite de contact est plus fréquente lors de la manipulation des vignes de mangue ou du pelage des fruits. Certaines personnes souffrent de réactions manger de la mangue, même s'ils sont pelés. Si vous avez une forte réaction au sumac vénéneux, au chêne empoisonné ou au sumac empoisonné, vous souhaiterez peut-être éviter le risque associé à la consommation de peau de mangue. En plus de la mangue, les pistaches sont un autre aliment qui peut provoquer une dermatite de contact avec l'urushiol.
Symptômes de la réaction à la peau de mangue
La dermatite de contact due à l'urushiol, qu'elle provienne de la peau de mangue ou d'une autre source, est une réaction d'hypersensibilité de type IV. Ce type de réaction est retardé, ce qui signifie que les symptômes n'apparaissent pas immédiatement. Pour la première réaction, il peut s'écouler de 10 à 21 jours avant que les symptômes n'apparaissent, date à laquelle il peut être difficile d'identifier la source de la réaction. Une fois qu'une allergie à l'urushiol se développe, l'exposition entraîne une éruption cutanée dans les 48 à 72 heures suivant l'exposition. L'éruption est caractérisée par une rougeur et un gonflement, parfois avec des stries, des papules, des cloques ou des vésicules. Il peut apparaître sur et autour de la bouche et s'étendre à la gorge et aux yeux.
Dans les cas mineurs, l'éruption disparaît d'elle-même en une semaine ou deux. Cependant, l'éruption peut persister jusqu'à cinq semaines. Gratter l'éruption peut entraîner une infection, généralement Staphylococcus ou Streptocoque. L'infection peut nécessiter des antibiotiques. En cas de réaction allergique sévère, une réponse allergique systémique peut survenir.
Du savon et de l'eau peuvent être utilisés pour éliminer les traces d'urushiol de la peau, mais la plupart des gens ne savent pas qu'ils ont un problème jusqu'à l'apparition de l'éruption cutanée. La réponse allergique peut être traitée avec des antihistaminiques oraux (par exemple, Benadryl), des antihistaminiques topiques ou des stéroïdes prednisone ou triamcinolone dans les cas extrêmes.
Références
- Shenefelt, Philip D. (2011). "Traitement de fines herbes pour des désordres dermatologiques". Phytothérapie: aspects biomoléculaires et cliniques (2e éd.). Boca Raton, Floride, États-Unis: CRC Press.
- Stibich, A. S.; Yagan, M.; Sharma, V.; Herndon, B. & Montgomery, C. (2001). "Prévention post-exposition rentable de la dermatite du sumac vénéneux". Journal international de dermatologie. 39 (7): 515–518.