Quatre-vingt-dix-neuf pour cent des Masse du corps humain est composé de seulement six éléments chimiques: l'oxygène, le carbone, l'hydrogène, l'azote, le calcium et le phosphore. Chaque molécule organique contient du carbone. Étant donné que 65 à 90% de chaque cellule corporelle est constituée d'eau (en poids), il n'est pas surprenant que l'oxygène et l'hydrogène soient les principaux composants du corps.
Oxygène est présent dans l'eau et d'autres composés. Cet élément est nécessaire à la respiration. Vous le trouverez dans les poumons car environ 20% de l'air que vous respirez est de l'oxygène. L'oxygène représente environ 65% de la masse du corps humain.
Le carbone se trouve dans chaque molécule organique du corps. La raison pour laquelle il constitue la base de la vie organique est que chaque atome de carbone offre quatre sites de liaison chimique et permet à de nouvelles liaisons de se former ou de se rompre sans dépenser trop d'énergie. Cela fait du carbone un bon élément de base, en particulier pour les longues molécules polymères.
Carbone est ingéré par la nourriture que nous mangeons et l'air que nous respirons. L'élément représente 18,6% de la masse totale du corps humain. Lorsque nous expirons, nous expulsons le carbone sous forme de dioxyde de carbone.
L'azote est un composant des protéines, des acides nucléiques et d'autres composés organiques. Il représente environ 3% de la masse corporelle.
Azote le gaz se trouve dans les poumons, car la plupart de l'air que vous respirez est constitué de cet élément. Le corps humain ne peut cependant pas utiliser cet azote. Vous devez manger des aliments qui en contiennent pour obtenir cet élément sous une forme utilisable.
Le calcium est un composant majeur du système squelettique, car il se trouve dans les os et les dents. Le calcium représente 1,5% de la masse corporelle.
Calcium se trouve également dans le système nerveux, les muscles et le sang où il fait partie intégrante du bon fonctionnement de la membrane, conduisant des impulsions nerveuses et régulant les contractions musculaires et la coagulation du sang.
Phosphore fait partie des acides nucléiques, des composés énergétiques et des tampons de phosphate. L'élément est incorporé dans les os, où il se combine avec d'autres éléments tels que le fer, le potassium, le sodium, le magnésium et le calcium. Le phosphore est nécessaire à la fonction et à la reproduction sexuelles, à la croissance musculaire et à l'apport de nutriments aux nerfs.
Potassium est important pour la fonction de la membrane, les impulsions nerveuses et les contractions musculaires. Les cations potassiques se trouvent dans le cytoplasme cellulaire. L'électrolyte aide à attirer l'oxygène et à éliminer les toxines des tissus.
Magnésium est un cofacteur d'enzymes dans le corps. Il s'agit d'un oligo-élément, présent à environ 0,05% d'abondance. Bien qu'il ne représente qu'une petite partie du corps humain, le magnésium est nécessaire pour des dents et des os solides.
Le fer est un oligo-élément, représentant environ 0,006% de la masse corporelle humaine. Il se trouve dans l'hémoglobine, où il agit comme un transporteur d'oxygène. Le métal est également important pour le métabolisme.
Il existe 12 minéraux jugés essentiels à une bonne nutrition humaine: calcium, fer, phosphore, iode, magnésium, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, chrome, molybdène et chlore. Le sodium, le potassium et le soufre sont également essentiels mais ne sont pas classés dans le même groupe par la FDA.
Le zinc (0,0032% du corps humain) forme ce qu'on appelle des "doigts de zinc" dans les protéines, qui régulent les gènes. Le cuivre (0,0001%) agit comme un donneur d'électrons, aidant le fer à fonctionner correctement.