Peu importe que vous utilisiez de l'eau tonique régulière ou de l'eau tonique diététique. Ce qui est important, c'est que l'eau tonique mentionne la quinine comme ingrédient, car c'est le produit chimique qui fait briller le liquide lorsqu'il est exposé à la lumière ultraviolette. L'eau tonique diététique produit une fontaine moins collante que le jet de l'eau tonique ordinaire. La taille de la bouteille n'est pas critique. Le projet fonctionne avec des bouteilles de 20 onces, des bouteilles de 1 litre et 2 litres.
Cette partie est vraiment facile, mais elle se produit rapidement. La fontaine pulvérise dès que vous glissez tous les mentos (à la fois) dans une bouteille de soda ouverte. Voici un vidéo de ce projet, au cas où vous souhaiteriez le voir en action.
Cette fontaine fonctionne exactement de la même manière que la fontaine originale de Mentos et de soda, sauf que vous avez une lueur de la quinine dans l'eau tonique. La lumière ultraviolette de la lumière noire excite les électrons dans les molécules de quinine, les propulsant à un niveau d'énergie plus élevé. Ce qui monte doit descendre, ce qui est vrai pour l'énergie ainsi que pour le liquide d'une fontaine. Lorsque les électrons reviennent à leur état non excité, ils libèrent l'énergie qu'ils ont absorbée de la lumière noire sous la forme d'une photo. Une partie de l'énergie se perd dans la réaction, le photon émis est donc une lumière bleue moins énergétique au lieu d'une lumière ultraviolette plus énergétique.
Quant à la fontaine elle-même, avant d'ouvrir la bouteille d'eau tonique, le dioxyde de carbone qui la fait pétiller est dissous dans le liquide. Lorsque vous ouvrez la bouteille, vous relâchez la pression d'embouteillage et une partie de ce dioxyde de carbone sort de la solution, ce qui fait bouillonner votre soda. Les bulles sont libres de se lever, de s'étendre et de s'échapper.
Lorsque vous déposez les bonbons Mentos dans la bouteille, plusieurs choses se produisent à la fois. Tout d'abord, les bonbons déplacent l'eau tonique. Le dioxyde de carbone gazeux veut naturellement monter et sortir, c'est là qu'il va, emportant un peu de liquide pour le trajet. La soude commence à dissoudre les bonbons, mettant la gomme arabique et la gélatine en solution. Ces produits chimiques peuvent abaisser la tension superficielle de la soude, ce qui facilite l'expansion et la fuite des bulles. De plus, la surface du bonbon devient piquée, fournissant des sites pour que les bulles se fixent et se développent. La réaction est similaire à ce qui se passe lorsque vous ajoutez une boule de crème glacée au soda, sauf beaucoup plus soudaine et spectaculaire (et moins savoureuse ...).