La plupart des nations d'Amérique latine ont obtenu leur indépendance de l'Espagne dans les années 1810-1825. Chaque nation a son propre jour de l'indépendance qu'elle célèbre avec des festivals, des défilés, etc. Voici quelques dates et nations qui les célèbrent.
Le Venezuela célèbre en fait deux dates pour l'indépendance: le 19 avril 1810, était la date à laquelle les principaux citoyens de Caracas décidé de se gouverner jusqu'à ce que le roi Ferdinand (alors captif des Français) soit restitué aux Espagnols trône. Le 5 juillet 1811, le Venezuela décida d'une rupture plus définitive, devenant la première nation latino-américaine à rompre officiellement tous les liens avec l'Espagne.
Bien que le jour de l'indépendance officielle de l'Argentine soit le 9 juillet 1816, de nombreux Argentins considèrent les jours chaotiques de mai 1810 comme le véritable début de leur indépendance. C'est au cours de ce mois que les patriotes argentins ont déclaré l'autonomie limitée de l'Espagne. Le 25 mai est célébré en Argentine sous le nom de «Primer Gobierno Patrio», qui se traduit grosso modo par «Premier gouvernement de la patrie».
Le 20 juillet 1810, les patriotes colombiens avaient un plan pour se débarrasser de la domination espagnole. Il s'agissait de distraire le vice-roi espagnol, de neutraliser la caserne militaire et d'emprunter un vase à fleurs.
Le jour de l'indépendance du Mexique est différent de celui des autres nations. En Amérique du Sud, des patriotes créoles aisés ont solennellement signé des documents officiels proclamant leur indépendance de l'Espagne. Au Mexique, le père Miguel Hidalgo a pris la chaire de l'église de la ville de Dolores et a prononcé un discours passionné sur les multiples abus espagnols du peuple mexicain. Cet acte est devenu connu sous le nom de "El Grito de Dolores" ou "Le cri de Dolores". En quelques jours, Hidalgo et Capitaine Ignacio Allende étaient à la tête d'une armée de milliers de paysans en colère, prêts à marcher. Bien que Hidalgo ne vivrait pas pour voir le Mexique libre, il a commencé le mouvement imparable pour l'indépendance.
Le 18 septembre 1810, les dirigeants créoles chiliens, malades du pauvre gouvernement espagnol et de la prise de contrôle française de l'Espagne, proclament l'indépendance provisoire. Le comte Mateo de Toro y Zambrano a été élu pour diriger la junte au pouvoir. Aujourd'hui, le 18 septembre est le moment des grandes fêtes au Chili alors que les gens célèbrent cette journée mémorable.