Lorsque vous dissolvez du sel de table (chlorure de sodium, également appelé NaCl) dans l'eau, produisez-vous un changement chimique ou un changement physique? Eh bien, un changement chimique implique un réaction chimique, avec de nouvelles substances produites à la suite du changement. Un changement physique, en revanche, entraîne un changement de l'apparence du matériau, mais aucun nouveau produit chimique n'en résulte.
Pourquoi la dissolution du sel est un changement chimique
Lorsque vous dissolvez du sel dans l'eau, le chlorure de sodium se dissocie en Na+ ions et Cl- ions, qui peut être écrit comme équation chimique:
NaCl (s) → Na+(aq) + Cl-(aq)
Par conséquent, la dissolution du sel dans l'eau est un changement chimique. Le réactif (chlorure de sodium ou NaCl) est différent des produits (cation sodium et anion chlore).
Ainsi, tout composé ionique soluble dans l'eau subirait un changement chimique. En revanche, la dissolution d'un composé covalent comme le sucre n'entraîne pas de réaction chimique. Lorsque le sucre est dissous, les molécules se dispersent dans l'eau, mais elles ne changent pas leur identité chimique.
Pourquoi certaines personnes considèrent la dissolution du sel comme un changement physique
Si vous recherchez en ligne la réponse à cette question, vous verrez un nombre égal de réponses faisant valoir que la dissolution du sel est un changement physique par opposition à un changement chimique. La confusion survient à cause d'un test commun pour aider à distinguer les changements chimiques des physiques: si la matière première du changement peut ou non être récupérée en utilisant uniquement des processus. Si vous faites bouillir l'eau d'une solution saline, vous obtiendrez du sel.